品酒是一种高雅而细致的情趣。品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。就好似温存前要调情一番，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。据
葡萄酒代理称，通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。
品酒可区分成五个基本步骤：观其色、摇其杯、闻其香、品其味、评其品。
Step1：观其色
把酒放在一个白色的环境下（比如桌布或者墙），观察酒体颜色和澄清度。
葡萄酒代理人士认为，随着酒龄的增加，白葡萄酒的颜色是从浅禾秆黄到深琥珀色，红葡萄酒颜色从紫红色到深宝石红色。
Step2：摇其杯
摇晃会增加酒与空气的接触面，促进氧化，使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，产生香气。举起杯后逆时针摇晃，让被子里的液体旋转，打出漂亮的酒漩儿（同心圆）。或把酒杯放在桌子上，用食指和中指夹住杯脚进行摇晃，能更好地控制力度和幅度，掌握重心。
Step3：闻其香
这是判定酒质最明显可靠的方法。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香。
葡萄酒代理人士建议，先在杯口闻摇杯后的香气，接着再往深处闻杯里的香气，感受香气的特征和强度。可闻到一些不同的香气，例如苹果、瓜、柑橘、樱桃、莓果、丁香、甘草、咖啡和巧克力等等。
Step4：品其味
四种味感中：舌尖对甜最敏感；接近舌尖的两侧对咸最敏感；舌的两侧对酸最敏感；舌根对苦最敏感。品酒时入口不要马上吞下，要用整个味蕾去感受葡萄酒中的味道。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反复于口腔中进行搅动，布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部，让香味散发到整个口腔中。品尝后，葡萄酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵。
Step5：评其品
在进行完观色、摇杯、闻香、品味后，既已对葡萄酒形成整体感知。个人对于味觉、嗅觉的感知都是不同的， 因此，
葡萄酒代理人士认为，对葡萄酒的品鉴也是仁者见仁、智者见智，总体来说，从色泽、香气、味觉等方面对葡萄酒进行整体品质的主观评价。
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