到底喝葡萄酒时，酒的温度要多少才是对的？红葡萄酒是不是在一般室温下饮用即可？
葡萄酒代理人士慢慢跟您说。
对刚开始喝葡萄酒的朋友来说，一般所了解的会是，白葡萄酒一定要冰过才能喝，红萄萄酒在室温下喝，就可以了。以一般来看，似乎是对的，而白葡萄酒，也应该没太大的问题，因為是冰过喝；但是专业的葡萄酒代理人士告诉您，红葡萄酒部分，可能就必须讨论了。原因其实蛮简单的，葡萄酒来自欧陆，而在欧陆的室温，一般在摄氏15~18度，比我们生活在亚热带的低。因此，如果在台湾喝红葡萄酒时，如果你的酒是在台湾的室温时，你可能要稍為把酒冰镇个10~15分鐘会适当些。
而喝葡萄酒，温度到底是几度比较合适？一般的葡萄酒代理商可能会告诉你，白酒在摄氏7~8度，红酒在摄氏15~18度。而更专业的书，可能会说较清淡白酒的适饮温度是摄氏7~10度，而较浓郁的在摄氏10~12度；至於比较复杂的红酒时，可能会说口感较清淡果香型的红酒适饮温度是在摄氏12~14度，而中等酒体的适饮温度在摄氏13~16，而年轻单寧重的酒在摄氏14~17度，而成熟的红酒的温度可以更高些摄氏15~18。我想，一般人大概不会去记这些数子，太复杂了。但是，葡萄酒代理人士也建议，也许我们可以透过试著了解酒的温度与酒的香气，口感之间的关系，找出一个比较容易记住的方式。
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葡萄酒代理人士的经验来看，酒的温度较低时，酒的香气会被压抑，酒的酸，涩的口感也会降低，也就是比较不酸，不涩：而酒的温度较高时，酒的香气会较外放，口感上也会变的酸一些，涩一些。而这样的现象，我觉得就有点类似女人的香水一样，当香水刚涂在手腕上时，香水的温度在室温，香气还没散发出来；但是，当香水经过了体温的加热后，香水会释放出他的香气，让週遭的人，都能轻易的闻到香味。
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