口感搭配之――葡萄酒与奶酪

　　一提到葡萄酒，大多数人们都回联想到与之相搭配的中西餐，可能是深受影视的影响吧。不尽其然，葡萄酒其实除了可以搭配中西餐，与奶酪搭配在一起也是别有一份风味。搭配时遵循“风味互补，口感事宜”等原则，香甜的酒与甜而不腻的奶酪一起吃进嘴里……

　　欧洲的饮食文化中，葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在欧洲不只出产种类众多的葡萄酒，奶酪同样也多得让人眼花撩乱，据说整个欧洲有超过一千种以上的奶酪。

　　奶酪一直是葡萄酒的好搭档。奶酪会让葡萄酒喝起来更甜美圆润;而葡萄酒则是可以压制奶酪的腥膻味或霉臭味，让奶酪品尝起来更美味。
 

　　对于这两者的搭配，由于葡萄酒和奶酪都有成千上万的种类、品牌，真的要讨论的话是可以著书立论的;不过大致有下列几项原则可供参考：

　　1. 选择奶酪和葡萄酒的产地出自同一个地方或相近的地区。同样的风土出产的产品一般都很合。

　　2. 味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的红酒);浓郁、味道重的奶酪搭配浓郁型的葡萄酒 (如浓郁、单宁重的红酒，或甜酒)。

　　3. 带有优雅、细致香气的上等葡萄酒避免搭配味道强烈的奶酪。

　　这里面有没有你喜欢的吃法呢?不管如何我们把它列出来供大家参考参考，大家可以自己去试试看什么酒和什么奶酪配起来最合适，这又是另一种喝葡萄酒的乐趣哦!

　　粥可甜可咸，菜可辛辣可清淡……葡萄酒可中西餐可奶酪。世界之大，一件事情没有唯一的解法，一个班级没有唯一的一条原则，葡萄酒也没有唯一的一种搭配。为什么，你不试试将他与奶酪为伴，或许两者之间会擦出你意想不到的“风味火花”。