搭配大闸蟹，有罗纳河谷葡萄酒就够了!

　　虽然说传统上与大闸蟹搭配的都是以黄酒为主，但随着葡萄酒的逐渐普及，葡萄酒与中餐的搭配也给许多人带来了惊喜，而大闸蟹自然也能与葡萄酒搭配，今天我们就以罗纳河谷的葡萄酒为例，来谈谈与大闸蟹的搭配。

　　1、清蒸大闸蟹

　　清蒸大闸蟹是最简单又最经典的烹饪方法，主要突出食材的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹本身的色、香、味。

　　品尝清蒸大闸蟹时可以尝试搭配罗纳河谷洛丹(Laudun)产区的白葡萄酒，采用适合当地风土的白歌海娜(White Grenache)和白克莱雷特(Clairette)酿造，极佳的酸度和清爽的口感可以突出蟹肉的甜美，同时能化解蟹膏的腻感，浓郁的果香以及灌木气息与鲜美的蟹肉相互交融，使得口感更上一层楼。

　　2、毛豆面拖蟹

　　毛豆面拖蟹是江南地区的传统名菜，将大闸蟹一切两半，裹上面粉和毛豆一起翻炒，色泽红润，鲜甜适口，尤其是螃蟹外层的面糊，渗透了蟹肉蟹黄蟹膏的鲜味，绝对令你食指大动。

　　品尝毛豆面拖蟹时可以尝试搭配罗纳河谷博姆-德沃尼斯(Muscat de Beaumes-de-Venise)产区的自然甜葡萄酒，完全采用白色和黑色小粒麝香葡萄酿造，充满了鲜花和异国水果的芬芳，余味悠长，馥美的花果香气和甜鲜的蟹香相得益彰，浓郁香甜的口感更能提升蟹肉在口中的鲜美!

　　3、香辣大闸蟹

　　吃惯了清淡版本的大闸蟹，想尝尝“重口味”的吗?香辣大闸蟹一定能勾起无辣不欢型饕客的食欲，鲜香无敌，麻和辣轮番上演，还不失蟹肉本身的鲜味。

　　品尝香辣大闸蟹时可以尝试搭配罗纳河谷吉恭达斯(Gigondas)产区的红葡萄酒，采用黑歌海娜(Grenache noir)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)混酿，充满了果香和香料的细腻芬芳，极其醇厚，入口即感丰腴，丰厚的单宁能够柔化辣味，进一步提升香辣蟹的香味，彼此的香料味互相映衬，因此风味更佳。