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葡萄酒餐酒搭配并不困难，它们的搭配就如同一场音乐会的演奏，侍酒师扮演的，是指挥家的角色。
甜点需选择甜度高的葡萄酒
一般人总觉得甜食较不会有搭酒的困难，不过这也是最容易被忽略掉的部分，若食物的甜味太高，则必须挑选比该甜点甜度更高的葡萄酒来做搭配，若是葡萄酒的甜度低于料理本身的甜度，就很容易出现令人感到不舒服的苦味。
当我们在品尝巧克力布朗尼时， 挑选葡萄酒的方向就要往甜红葡萄酒来做考虑，例如波特酒PortWine，就是一种较浓郁，且甜度也会比料理本身还高的代表;若是要品尝烤布蕾，就可考量比烤布蕾甜度再高一些的白葡萄甜酒来进行挑选，例如， 产自法国波尔多的著名甜酒Sauternes 或产自德国的甜白葡萄酒， 其实都能够让甜食有着更佳的表现!
