蓝菲葡萄酒学院丨普通家庭用餐如何搭配葡萄酒

　　葡萄酒是洋酒，搭配西餐是非常有讲究的。当我们在家里简单的煎个牛排，煮些家常菜又该如何搭配适合的葡萄酒饮用呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　只在家里做个煎牛排，不会吃生蚝和鱼子酱，这样的普通家庭用餐，该买什么样的葡萄酒来搭配呢?尽管不可能一瓶百搭，但也应该尽量避开那些比较不容易搭配家常菜的酒款.

　　一、葡萄酒与西餐的搭配

　　西方的餐酒搭配起源于20世纪初，至今已有上百年的历史，所以有许多经典搭配与经验，可提供餐桌上酒食搭配参考.以葡萄酒款而言，酒的特性越鲜明则搭配性越狭窄，例如贵腐葡萄酒，能搭配的食物通常被局限在甜点，或者带有特殊风味的食物，如蓝纹奶酪.偏向中性或者带一点酸度的酒款，和食物的搭配性反而更宽广.因此，循着这个方向，一般的地区餐酒，即是很好的搭配酒。
 

　　二、葡萄酒与中餐的搭配

　　如果在家里搭配家常菜，建议挑选略带酸度的红酒，如意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠、西班牙里奥哈产区的红酒等.若想增加一款白酒，可考虑大众化的品种，霞多丽或长相思都较好搭配，如果食物带有烧烤气味，以具有橡木气味的白酒为佳.若想丰富餐桌上葡萄酒的选择，一款清凉爽口的桃红酒便能讨好诸多食客的嘴巴，尤其是搭配BBQ及带辣的川味干锅美食。

　　在葡萄酒界也饮食界相结合的搭配准则是：红酒配红肉，白酒配白肉。意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠等略带酸度的红酒比较适合搭配家常菜。想了解更多信息，记得关注喔。