蓝菲葡萄酒学院丨三种常见的葡萄酒晶体

　　有些葡萄酒是会出现晶体，它也被称为酒石，是葡萄酒中一部分。很多人并不知道葡萄酒晶体到底指的是什么，于是就希望能够深入的了解下葡萄酒晶体，让自己能够进一步的了解下这种物质。本文也给大家介绍了三种葡萄酒晶体。
 

　　1、酒石酸钙晶体

　　葡萄酒中的酒石酸钙晶体外形不规则，在显微镜下观察多呈尖锐的外形，有强烈的反光现象。晶体能均匀的吸附葡萄酒的色泽，因此它的色泽随酒的颜色而定，晶体形成时间长，能互相连成“链状”或“晶丛”。

　　2、酒石(酒石酸氢钾)晶体

　　葡萄酒中酒石酸氢钾的结晶一般很粗糙，不象其它晶体透明晶亮，晶体呈不规则的外形，表面有许多不定形的麻点，由于不规则的外形吸附着酒的色泽，因此在显微镜下观察晶体上的麻点非常清楚。

　　3、草酸钙晶体

　　葡萄酒中草酸钙晶体比较细小，是白色粉状或中等大小的晶体，显微镜观察呈简单的尖锐的纯晶形，外缘明显，反光强烈，表面有明显的光彩，晶体吸附的色泽均匀，但比酒石酸氢钾和酒石酸钙为低。

　　但是对于这三种常见的葡萄酒晶体可能大部分人都不知道，不了解晶体也没有关系，懂得喝葡萄酒就可以了。只是有些时候葡萄酒出现了一些小颗粒的晶体时，人们没有必要那么的害怕，因为它并不是什么坏物质。