蓝菲葡萄酒学院丨如何快速分辨葡萄酒是否变质

　　我们都知道葡萄酒也会变质，而导致变质的原因有很多，比较常见的是软木塞污染、过度氧化等，这些都是要通过观色、闻香、品味来判断的，下面和小编一起从这三个方面来认识一下，让你快速地甄别葡萄酒是否变质。

　　观色

　　开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中凸了出来，那就意味着这瓶酒可能经历过高温，导致瓶中气压升高、酒塞凸出。

　　如果一款红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，或呈现出棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色，也可能是发生了过度氧化。

　　如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵，这样的葡萄酒是变质了的，就不能喝了。
 

　　闻香

　　如果一款葡萄酒闻起来有旧衣橱的味道，如发霉、陈腐、湿纸板的味道，那么这款酒就是变质了。

　　如果一款酒出现其他品种的味道，例如非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。

　　如果一款酒出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道，那么这些就是酒已经变质的迹象。

　　品味

　　如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变质了。通常在品尝之前，这样的味道便可闻出。

　　如果一款酒的口感寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那么这款酒可能已经变质了。

　　小编提醒大家可以从望闻品三方面来快速地甄别葡萄酒是否变质，葡萄酒应该是美好的，不管是从颜色还是香气、味道上都要是最佳的，这样的葡萄酒才是最好的。