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品鉴葡萄酒是一件优雅的事，但也正因如此许多人都对它有偏见，认为品鉴葡萄酒必定是在高档的场合，需要高档的料理去搭配，但实际上，生活中我们品鉴葡萄酒，只要注意这些细节，也能成为一个优雅的品鉴者。
如何饮用?如何保存?
总有人觉得葡萄酒是非常高大上一定要配西式烛光晚餐，其实并不然，在葡萄酒文化盛行的欧洲，超市里几欧就能买到质量还不错的酒，平常老百姓也消费得起，有自己的藏酒能如数家珍，简直是非常稀松平常的事情。
一般来说，葡萄酒可以配餐饮用，也可以餐后，独自对酒当歌或者和好友小酌几杯。也没有什么特别的限制，必须要怎么喝之类的。心情好了兴致来了，开一瓶喝起来就是。这和罗纳葡萄酒的理念也很契合，品味快乐，不能多等一刻!
至于保存方法呢?住在大城市里的普通人哪有什么地下酒窖之类的可以存酒，通常来说白葡萄酒冰镇饮用更好，红葡萄酒常温即可。
哪种葡萄酒配哪种食物?
葡萄酒配餐可以说是一门非常深奥的美食学问，我自愧学疏才浅，并不是配酒方面的大师，但是有一条原则是错不了的，食物越清淡，酒就越清淡，反之亦然。也有人说清淡的食物反而应该配厚重的酒，我试过几次，总觉得哪里怪怪的不够平衡，就还是清淡的食物配清淡的酒了。
比如说海鲜蔬菜类的，就很适合白葡萄酒;红肉之类的大菜，红葡萄酒就最好。
就拿法国罗纳河谷尼姆(Costières de Nîmes)产区的酒为例吧，他们产区的红酒以不那么大路货的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)为主，辅以佳丽酿(Carignan)和神索(Cinsault)，这样独特的混酿红葡萄酒具有极其浓郁的成熟果香、丝滑的单宁结构以及清爽的余味。尤其是那果香，拿来中和掉一些菜式的油腻就正正好好。
按照法国人地道的搭配，它应该用来配烤羊排或者风味浓郁的炖菜(比如知名的普罗旺斯炖菜Ratatouille)，都是极好的。尼姆(Costières de Nîmes)产区红葡萄酒香气复杂而深邃，口感深沉而清爽，层次感丰富，与普罗旺斯炖菜搭配时果香怡人，酸甜爽口，两者完美结合，美味妙不可言。
而最适合夏天，最爽口的白葡萄酒，也是尼姆(Costières de Nîmes)产区擅长的。这里的白葡萄酒果味十足，口感丰腴，采用白歌海娜(Grenache Blanc)、胡珊(Roussanne)和马尔萨讷(Marsanne)酿造，辅以布尔布朗克(Bourboulenc)、克莱雷特(Clairette)、马卡贝奥(Macabeo)、侯尔(Rolle)和维奥涅尔(Viognier)。
法国人除了用葡萄酒配菜，还喜欢用葡萄酒配奶酪和火腿，我对分类系统复杂的奶酪也只不过略知一二，但是尼姆白葡用来搭配海鲜可真是一级棒啊，温和的金黄色泽，充满馥郁优雅的果味，口感均衡，清新爽口，尤其是最闷热的日子，做一盘鲜的眉毛掉下来的海鲜意面，配上花样繁多的antipasti意式前菜拼盘，来上一杯冰镇过的尼姆白葡，早就把夏日的暑气抛到九霄云外，岂不美哉?
几年前葡萄酒在国内还并不那么普及，价格也动辄大几百上千，一点都不亲民，好在现在有越来越多的进口商从旧大陆新世界引进各种优质葡萄酒，让我们这些爱酒之人也有了更多的选择。真心推荐大家，不要只盯着那些最知名的产区最受欢迎的葡萄品种去选，有些小众不为人知的好酒，说不定就是让你流连忘返的那瓶遗珠呢?
