意大利是一个浪漫而梦幻的国度,这片土地上有杰出的艺术巨匠如米开朗基罗、达芬奇,有天马行空的现代时尚奢侈品弄潮儿如伦佐-罗索Renzo Rosso(Disel)和乔治-阿玛尼(Giorgio Armani)。星光熠熠的历史和文化是全世界人民朝圣意大利的第一个理由。而对我们乐酒客而言,意大利的魅力在于它出产的巴罗洛(Barolo),巴巴莱斯科(Barbaresco),基安蒂(Chianti),弗朗齐亚柯达(Franciacorta),阿玛罗内(Amarone),普洛赛克(Prosecco),蓝布鲁斯科(Lambrusco),佩哥里诺(Pecorino),维蒂奇诺(Verdicchio),格雷科风(Greco),艾格尼科(Aglianico),菲亚诺(Fiano),等一系列个性十足的葡萄酒让人无比沉醉,而又敬畏。
究其原因,不过是天才的创造力必然与独立个性精神相互统一的必然结果。文明在亚平宁半岛上已经蓬勃了数千年,但历史上的意大利从1861年开始才成为一个统一的国家,在此之前亚平宁半岛被数个王国统着,各自有文化认同和地方语言。所以,个性是意大利人内心最深层次的追求,而这个性也使得意大利葡萄酒不像法国葡萄酒那样,众人聚力,一起征服全球的味蕾。
虽然,个性和特性是资深酒客的终究追求,意大利也称为他们的福地。但是,对于刚刚接触葡萄酒的入门小白来说,意大利却像一个雷区一样,避之不及。
小白的意大利葡萄酒之旅——意大利地图
意大利被称为欧洲的“靴子”,又因其拥有美丽的自然风光和为数众多的人类文化遗产而被称为美丽的国度(Belpaese),很多人踏上意大利的第一次都是带着享受美好生活的目的。做为全球第五受欢迎的目的地,意大利每年接待约4400万游客。考虑到意大利仅仅6000万的人口,几乎人均要接待一名旅客。所以在大多数眼里,意大利这只靴子是这样的:
北部有滑雪胜地,南部有海岛美景,亚平宁半岛上处处是斗兽场、斜塔、城堡等历史的讲述者,从意大利任何一个地方驾车两个小时内,都能到达一望无垠的海边,尽享沙滩和阳光。如此,少了美食如何是好?
因此,当你度过了初遇意大利瑰丽景色的新鲜感觉之后,你的意大利地图就会呈现出另一个状态:意大利吃货地图
从北部的松露到南部的那不勒斯披萨,高级餐饮和平民饮食,每个人都能找到自己的味蕾的最佳搭配。而四周环海,海产丰饶;北部多山,由北向南衍生的亚平宁山脊又造就多样的小气候,因此畜牧业十分发达,奶产品和肉制品世界闻名。
好玩、好吃的意大利,最重要的是还非常好喝。在我们乐酒客的眼里,意大利首先不是一遍地时尚俊男美女、美食美景之地,丰饶的Made In Italy产品,没有一样能像葡萄酒这样带给大家身、心、脾胃,360度的全面感受。所以,千帆看尽,意大利的酒鬼地图是这样的:
和旅游地图比色彩,和意大利吃货地图比深度。哪里有美景,哪里就出产美食,而哪里有美食,哪里就能寻找到美味的意大利葡萄酒。让我们荡起双桨,愉快的学习吧!
闪耀理性的光辉,透过数据看意大利葡萄酒(一)
无论对于行业大拿,还是无辜小白,“意大利葡萄酒”都是一块有着特殊情感的领地,怀着崇敬之情而满怀憧憬。行业大拿们感慨意大利葡萄酒的包罗万象,即是原生葡萄品种的乐土,出产享誉世界的ABC(阿玛罗内、巴罗洛、基安蒂),又以国际葡萄酒品种赤霞珠和美乐添了浓墨重彩的一笔S(超级托斯卡);小白们则惊讶于千变万化的意大利语和数之不尽的生产商和产区,挥舞着大把的人名币缺不知道从何处开始买买买。让我们戴上理性的思考帽,从数字上来入门详解意大利葡萄酒。
Made In Italy (意大利制造)的江湖地位——葡萄酒的江湖里也分名宿前辈和后起之秀,相比澳洲、新西兰、美国等几位青年才俊,在酒的世界里,法国、意大利、西班牙好比武侠小说中的少林、武当和峨眉,虽然,一直被挑战,但是从未被超越。
葡萄园面积
好葡萄都是种出来的,没有葡萄园,还谈什么葡萄酒。
西班牙以其地广人稀,历来是葡萄园指数上当然不让的老大哥。意大利以68万公顷葡萄园紧紧的追在老对手法国身后。值得注意的是虽然中国和土耳其葡萄园面积辽阔,但是受大量吃货对鲜食和葡萄干制品的需求影响,大部分葡萄都没能转化为葡萄酒,因此数据虽好,两国的葡萄酒生产实力却属于弱鸡组。
葡萄酒产量
当葡萄开始转为葡萄酒时,意大利人民自由的创造力则开始显现出巨大优势:
2016年,意大利以500万吨葡萄酒产量,贡献了全球近五分之一的葡萄酒产量份额,力压自己的老对手法国和在葡萄园面积数据上遥遥领先的西班牙。“我们葡萄园虽然小,但是只要在里面汗水流的够多,葡萄酒总会时最美妙的回报”,意大利如是说。
葡萄酒消费量
意大利的生活方式里,唯有两个液体饮料不可少:标志着一天开始的晨起咖啡,和结束一天工作最佳方式的一杯葡萄酒。
葡萄酒的品饮是和意大利人谈情说爱一样的遗传技能。无论享受一块披萨,还是高级餐厅里的正式晚宴,没有葡萄酒的陪伴,食物也失去了滋味。这也是意大利6000万人(占全球人口的1%不到)却喝掉了225万吨葡萄酒(占全球消费量的9.3%)的原因。
葡萄酒出口量
每年生产500万吨,却只能喝掉一半,多出来的一部分葡萄酒自然就要与全世界分享:
意大利是全世界出口量第二大国,2016年,向全世界“倾销”了206万吨各个品类的葡萄酒,仅次于以原酒出口“享誉全球”的西班牙(230万吨)。出口占比与消费量数据相似,都为20%左右,一边喝酒一边出口酒,倒也是个不错的猜想。法国虽然在数量上落后西班牙和意大利不少,却以优质葡萄酒出口为主力,在出口额上稳稳压住意大利和西班牙——意大利多年来之痛。
在出口的目的名单中,德国、美国、英国位居前三甲。德国因为同处欧盟区域内,与意大利接壤,历史上错综复杂的爱慕者彼此,理所应当是消费、进口意大利葡萄酒的主力。亚平宁得天独厚的地理条件(有山,有海,有沙滩)和璀璨的文化积淀,也使得意大利是德国人和美国人最亲徕的旅行、度假地之一,进一步加强了意大利葡萄酒与两个主要葡萄酒消费国之间的互动:
德国每年从意大利运回55万吨(意大利30%的出口份额)来满足这个超级啤酒大国的精致葡萄酒饮客。而作为世界上最重要的葡萄酒消费国之一的中国,在这份榜单上仅仅排列第15位,16年的进口量仅仅只有不到3万吨,还不如法国的意大利葡萄酒进口量。诸君,共勉,努力。
意大利的葡萄酒进口
意大利是一个葡萄酒大国,既能大量生产优质葡萄酒,也有非常高的人均消费水平。虽然意大利人最爱意大利葡萄酒,其它进口葡萄酒也悄然的在意大利落地生根。
在为数不多的进口葡萄酒来源中,西班牙和美国无疑走在了最前列。一个传统的葡萄酒产地和另一个新兴葡萄酒代表,二者贡献了意大利进口葡萄酒超过50%的份额。虽然意大利人对法国葡萄酒的情感复杂,却也不妨碍每年2万吨的法国葡萄酒被摆上意大利人的餐桌。
Italia—意大利,Vino——葡萄酒,Vino Italiano——意大利葡萄酒:意大利为葡萄酒自豪,它是全世界最出色的葡萄酒酿造国之一,68万公顷的葡萄酒散落在平原、山腰和火山口;意大利为葡萄酒沉醉,它孕育天生的葡萄酒品鉴者,每一个意大利人都可以对着一杯葡萄酒轻松的聊上半个小时(即便,没有葡萄酒他们也能聊上29分钟)。数据之外,意大利满是惊喜。