红葡萄酒是葡萄酒家族中最重要的一员，同时也是精致、优雅的代言词。我们饮用红葡萄酒时，很多的小细节都会影响酒质和风味，学习一些饮用红葡萄酒的知识，对爱葡萄酒的你一定有帮助。
1、红葡萄酒也需要冰镇
葡萄酒通过冰镇达到适饮温度后的口味更佳，红葡萄酒也不例外;适当的酒温可以平衡酒液的酸涩度，使果香和酒体更有层次感，避免出现香气涣散的状况。根究酒体不同，红葡萄酒的适饮温度也不一样，酒体厚重的红葡萄酒适饮温度在16到18℃，而酒体轻薄的在12到15℃。
2、醒酒后风味更佳
因为红葡萄酒中所含的风味物质、单宁等含量等要比其他葡萄酒高，所以醒酒后红葡萄酒的变化也更明显。将红葡萄酒倒入醒酒器中或在杯中慢慢摇晃，使之与空气充分地接触，随着酒液中单宁的慢慢氧化，香气也会散发出来，同时口感也更加平衡、柔和。
3、选择适合的酒杯
不同的葡萄酒有不同的个性，根据这些个性为葡萄酒选择合适的酒杯，也可以提高饮用葡萄酒时的体验和感受。波尔多杯杯柄更高，杯口更窄，适合搭配波尔多地区单宁强酸度高的葡萄酒;而勃艮第杯杯肚和杯口更宽，适合搭配勃艮第地区香气馥郁的葡萄酒，另外甜型的红葡萄酒还可以搭配专用的甜酒杯。
4、优雅地举杯
葡萄酒对温度是十分敏感的，即使是我们手掌的温度也会使杯中酒液的酒质产生变化。葡萄酒杯都是长柄杯的原因，就是为了让饮用者的手可以抓住长长的杯柄，避免用手掌握住杯子令到酒液的温度发生变化。
5、红葡萄酒配餐
一般说的“红酒配红肉”是红葡萄酒配餐的基本原则，因为大部分红葡萄酒的单宁较高、酒体较重，可以柔化牛肉、羊肉等红肉的纤维，中和脂肪，是十分好的搭配。还有一些比较新鲜爽口的红葡萄酒，这些红葡萄酒酒体轻盈，单宁较轻，与红肉搭配反而会压不住食物的味道，这时候选择海鲜、禽肉等相对清淡的食物搭配就是不错的选择。
