蓝菲葡萄酒学院丨教你识别葡萄酒中的果味

　　识别葡萄酒中的果味是一项重要的技能，可以帮助你更好地欣赏葡萄酒的复杂性和多样性。葡萄酒中的果味可以来自葡萄本身的天然香气，也可以是在发酵和陈酿过程中形成的。下面是一些识别葡萄酒中果味的方法和技巧：

　　1.观察颜色：

　　颜色可以给你一些关于葡萄酒可能含有的果味类型的信息。

　　红葡萄酒通常会有红色水果(如草莓、覆盆子)或黑色水果(如黑莓、黑醋栗)的风味。

　　白葡萄酒可能含有柑橘类水果(如柠檬、青柠)、核果(如桃子、杏)或热带水果(如菠萝、芒果)的风味。

　　2.闻香：

　　在品尝葡萄酒之前，先仔细闻一闻它的香气。

　　深吸一口气，尝试分辨出不同的果香。你可以闭上眼睛，想象自己在品尝水果。

　　试着区分香气是新鲜的还是成熟的，是甜的还是酸的，是浓郁的还是清淡的。

　　3.品尝：

　　小口品尝葡萄酒，让酒液在口中停留一会儿，注意它的口感和风味。

　　注意酒中的酸度、甜度、单宁(仅限红葡萄酒)以及酒精度，这些都会影响你对果味的感知。

　　专注于第一印象，即刚入口时的味道，然后再注意回味。

　　4.联想：

　　当你品尝到某种特定的味道时，试着将这种味道与你知道的水果联系起来。

　　比如，如果你感觉到一种清新、酸性的味道，可能是柠檬或青柠;如果是浓郁的甜味，可能是熟透的苹果或桃子。

　　5.参考：

　　查阅葡萄酒品鉴指南或书籍，了解特定葡萄品种通常具有的典型果味。

　　例如，长相思通常带有绿色水果和草本植物的香气，而霞多丽则倾向于表现出热带水果和柑橘的味道。

　　6.练习：

　　经常品尝不同的葡萄酒，并尝试识别其中的果味。

　　与朋友或家人一起品酒，分享彼此的发现，这样可以互相学习和验证。

　　7.对比：

　　尝试在同一时间段内品尝几种不同类型的葡萄酒，比较它们之间的果味差异。

　　例如，比较一款黑比诺和一款西拉，看看它们各自的果味有何不同。

　　8.参加品酒会：

　　加入品酒俱乐部或参加专业的品酒课程，这些活动通常会有经验丰富的导师指导你如何识别葡萄酒中的各种风味。

　　9.使用术语：

　　学习并使用描述果味的专业术语，如“樱桃”、“李子”、“葡萄柚”等。

　　这样可以帮助你更准确地表达自己的品鉴体验。

　　通过不断练习和积累经验，你会逐渐提高识别葡萄酒中果味的能力。记住，每个人的味觉和嗅觉都是独一无二的，因此最重要的是找到你自己喜欢的风味，并享受品鉴葡萄酒的过程。