蓝菲葡萄酒学院丨有机、生物动力和可持续葡萄酒指南

　　在世界各地，人们越来越意识到吃有机食品。就像在有机食品运动中，有各种各样的(经常重叠!)葡萄酒生产方式的分类方法。就葡萄酒而言，三种最流行的分类是:有机的、生物动力的、可持续的。

　　所有这三个实践都涉及不同的技术和指导方针以及认证，这可能会有点混乱，所以我们将进行解释。

　　有机葡萄酒

　　有机葡萄酒是一种由有机种植的葡萄制成的葡萄酒。这些是生长在有机农场的葡萄，它们获得了和有机苹果或梨农场一样的有机农业认证。有机葡萄酒是唯一一种实际上可以进行合法认证的葡萄酒，所以如果一种葡萄酒是有机的，它将带有有机印章，表明，这款葡萄酒是由100%有机种植的成分制成，并在整个生产过程中受到监控。

　　生物动力葡萄酒

　　生物动力葡萄酒超越了有机实践，努力平衡整个葡萄园与自然和月亮周期的关系。它基于奥地利哲学家鲁道夫·施泰纳 (Rudolf Steiner) 的著作，他认为葡萄园是一个生态系统，只有在平衡的情况下才能结出最好的果实。生物动力农业实践在世界各地广泛使用，但没有正式的认证，就像有机认证一样，所以一些酿酒师选择简单地盖上有机印章，而其他人则在瓶子上列出葡萄酒是生物动力创造的。

　　可持续葡萄酒

　　可持续的做法是基于不仅对环境有益，而且具有经济意义的耕作。这意味着农民可能会大量使用有机方法，但如果其中一些方法没有经济意义(例如，它们太昂贵)，农民可能会跳过其中一些。就像生物动力葡萄酒一样，葡萄酒没有可持续发展的正式认证，但酿酒师可以加入几个协会，正式将自己列为可持续发展的葡萄园。