蓝菲葡萄酒学院丨红酒温度什么时候适合喝

　　在很多人的心目中，葡萄酒越老越好，所以当你收到葡萄酒时，喜欢把它储存起来，过一段时间再喝。然而，葡萄酒实际上是有生命的，它有自己的成长和发展周期，从年轻到成熟到衰老，这样的生活轨迹是不可避免的。那么，红酒温度什么时候适合喝?

　　甜葡萄酒的饮用温度

　　甜葡萄酒，如果温度不够低，喝起来的口感会非常腻，像一包潮湿的糖，粘在一起，甜味里的层次完全糊掉，酒酸也不见，其它细腻的气味也尽失。所以，喝甜酒，如果温度不对，不如不喝。
 

　　怎么掌握红酒的温度

　　在国内，越来越多的人把酒杯拿得像模像样，最常见的是用手指捏着杯腿，更帅气者像伺酒师一样用拇指和食指捏着杯底，大家都知道这样拿杯是为了不让手掌的温度影响到杯子里红酒的温度。

　　可是什么样的温度才是适合的温度呢

　　红葡萄酒适饮温度在12—18度，白葡萄酒约在6—15度，甜葡萄酒和汽泡酒大约在6度左右。还有一种说法，红酒在室温下饮用。但室温是什么?室温的说法来自于葡萄酒生产国，源于法国，那年代温室效应还没影响地球，欧洲基本用不着冷气的年代，室温是最简单的温度标准。

　　葡萄酒有自己独特的生命周期，经历青春、成熟和衰老;葡萄酒大部分的青春和成熟都比较短暂，所以很容易进入衰老期;然而，少数葡萄酒将经历一个缓慢的增长期，逐渐变得成熟和成熟，并等待5年甚至10年以上才开始老化。