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过去很多人以为葡萄酒瓶底的凹槽是因为品质，品质高的葡萄酒凹槽越深，后来证明这个说法是谣言之后，人们又开始重新关注凹槽的作用，想要清楚它存在的意义，不明白为什么不跟瓶酒一样，将瓶底打成平平的状态而是弄一个凹槽。
众所周知，葡萄酒是经过发酵制作而成的，在很早能酿造葡萄酒的时候，由于技术有限，酒商只能用滤网之类的东西，过滤酒里面的果皮和一些渣滓，所以尽管过滤之后，平底的瓶中依旧会沉淀很多杂质，如果用平整的平底的话，倒酒的时候杂志会跟着酒瓶一起倒入杯中，所以为了避免出现这种情况，酒农就将瓶底设计成了凹槽，用来沉淀杂质，从而提升葡萄酒的品质和口感。
除此之外，最初的酒瓶主要是人工吹制的。在制作的过程中，瓶子的光洁度和平整度都是不好的，而设计一个凹槽的话，可以使酒瓶更好的放置在平面上，而且凹槽结构的瓶底更加牢固，不容易爆裂，这样用来存放葡萄酒的话也会更安全。举个例子，香槟瓶中存在着高气压，如果用普通的酒瓶来装的话，很容易会发生爆炸，所以香槟酒瓶的凹槽在所有酒类中是最深的。
第四个原因是凹槽能够增加葡萄酒瓶的表面积，这样会使冷藏的更快。这个凹槽还能够增加结构强度，能够增强酒瓶的防摔抗震的功能，在运输过程中有效避免酒瓶破碎，增加这个凹槽设计，可以方便酒瓶的存储固定。
除了这些实用功能之外，葡萄酒瓶底的凹槽还有一定的审美价值。在一些高级餐厅，客人在饮酒的时候，总会有专门的侍酒人员负责倒酒。而瓶底的凹槽会使这些工作人员倒酒更方便，他们将拇指扣进凹槽中，其他手指扶住瓶身，倒酒的姿势非常的优雅，看起来也很专业。
通过本文介绍的葡萄酒瓶底的凹槽到底是用来干什么可以见到，凹槽只有实用、美观两个方面，并没有验证品质的因素。因此，在挑选葡萄酒的时候，不要以凹槽的深度来进行选择。当然，现在葡萄酒瓶底运用凹槽也越来越少了。
