蓝菲葡萄酒学院丨蜡封的葡萄酒要怎么开启

　　要打开一瓶蜡封葡萄酒瓶真的很难，不仅因为它质地坚硬，而且因为用酒刀很难去除蜡，会不小心割破手，甚至破蜡会掉进酒体内，破坏好酒的味道。那么，蜡封的葡萄酒要怎么开启呢?
 

　　蜡封的葡萄酒要怎么开启呢

　　蜡封是传统的封瓶形式，蜡封能够更加有效的阻止空气与葡萄酒的接触，减少葡萄酒氧化的概率。当然，也因为如此，葡萄酒在瓶内的发展速度减缓。因此在现代瓶封技术发达的情况下，采用蜡封方式往往是针对陈年潜力强的葡萄酒，或者说希望一瓶酒可以保持到更久远的年代。而对于日常消费型的葡萄酒，根本没有这个必要。

　　简单讲就是不需要理会封口的蜡，将酒刀直接钻入瓶口木塞

　　不过说起来简单，操作时有一定难度：一是隔着一层蜡把握不好钻入木塞的精准度，容易钻歪;另外酒刀顶在瓶口的点不太好把握。因为通常这类酒都是比较昂贵的名酒，尤其可能是老酒，所以需要多练习练习，免得临场发挥失误导致暴殄天物。

　　此外，一位侍酒师告诉我们，将蜡封的顶部加热20 ~-30秒，软化盖在酒塞上的蜡，然后慢慢取出，直到软木塞完全展现在我们的眼前，然后用酒刀将其打开。