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提起葡萄酒陈年，你的脑海里是不是浮现出阴暗的地下酒窖还有被垒成一摞一摞的橡木桶?普通的陈年的确如此，但总有“非凡”的陈年方式，对于酿酒师来说，脑洞大开也是常规操作，毕竟创造力是一个优秀酿酒师的品格之一。
宇宙陈年大法
自从人类登上太空，宇宙仿佛了成了全人类触手可及的新鲜范围，既然宇航员能登上太空还带上了瓜果蔬菜小白鼠，那为什么不能带上酒呢?
抱着这样的想法，2011年，LVMH旗下的酿酒厂Ardbeg就把他们2011年新酿的威士忌送上了宇宙空间站。酿酒师想要知道在太空环境中威士忌中的物质是否会有新变化。
这20小瓶威士忌于2014年9月12日返回。2015年，酿酒厂公布了宇宙陈年大法的品味结果：不同凡响!在品尝了太空陈年的威士忌后，他们得出了赞叹不已的试验结果——或者这就是金钱的力量吧，毕竟能上太空也不是一件便宜的事。
陨石陈年大法
不是所有酒都有机会被送上太空，但想要在酒中加入宇宙的味道似乎还有别的方法，比如：放点陨石在里面。
一位名叫伊恩·哈钦(Ian Hutcheon)在赫尔斯顿(Hellesdon)长大，在智利经营Tremonte葡萄园。身为天文爱好者的他将一块陨石放进了发酵的葡萄酒桶中，据称这一小块陨石形成于45亿年前，也就是太阳系诞生初期，这块来自火星与木星间的小行星带的宇宙碎片，在6000年前坠落在地球之上，机缘巧合之下被放进了葡萄酒里。
酿酒师希望能在葡萄酒中展现出宇宙的辽远境地，沉淀了45亿年的味道，相信也是非凡的。
深海陈年大法
深海陈年其实是一项古老的技术，早在古罗马时期人们就把葡萄酒装进容器然后用长绳把它们放在海底。深海陈年的确有一定的科学依据，海底氧气稀薄、无光或微光，且常年保持着恒定的温度，简直就是天然的酒窖。经历了深海陈年大法的葡萄酒连瓶身上都布满各式生物，仿佛是来自美人鱼的礼物。
2010年就在波罗的海出土了一艘沉船，船上还存有100多瓶尚未受损的香槟，其中包括46瓶Veuve Clicquot，95瓶Juglar和4瓶Heidsieck。根据专家鉴定，这些香槟已经在深海中长眠了足足170年，开启时保持着绝佳的风味，令人震惊。
经过摇杯后，香槟充分接触了氧气，散发出令人愉悦的芳香，如烧烤、香料、烟熏和皮革味等，同时还伴有果香和花香。在2012年的一场拍卖会上，其中一瓶香槟以15,000欧元(约合18,600美元)成交。
沙滩陈年大法
既然有了深海陈酿法，脑筋活络的法国人又想出了新点子：沙滩上的沙子也有不错的功效哦!
在法国的Tursan产区，酿酒师动用挖掘机把长长的海岸线挖开了足足十多米长三米深的大坑。根据法国国家森林服务局的研究显示，这个深度这个地理位置能够保持温度恒定在15℃，临近海洋也会带来更高的湿度，对于葡萄酒的陈年有着独特的助益。
在沙坑中放置9个月到1年后再挖掘出来。据称，沙滩陈年的葡萄酒拥有水果风味。
酿酒师的“脑洞”或许正是葡萄酒不断发展的动力之一，未来也许还会有更多奇奇怪怪的方式，带给酒友们截然不同的全新体验。
