蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒陈年可以更加成熟吗

　　谈到葡萄酒和陈年的问题，大家首先需要从葡萄酒陈年的概念和目的开始去了解。简而言之，葡萄酒陈年是指葡萄酒在装瓶后在橡木桶或酒瓶中陈放至发酵，到让葡萄酒继续发展和成熟的过程，下面我们随小编一起来普及一葡萄酒的相关学问吧。
 

　　葡萄酒陈年可以更加成熟吗

　　常描述为:浅龄期-发展期-成熟期-顶端期-退化期-垂老期。不同品种、品质的葡萄酒在不同时段表现出的风味特点有别，经历每个阶段的时间和时长不同。对于上品葡萄酒，这个变化过程会表现得更为明显。通常情况下，葡萄酒在成熟和顶端状态下能较充分展现其魅力，令品尝者更多领略它的风韵。所以说，陈年的目的其实就是让葡萄酒经历发展而达到其较佳饮用时段———成熟和顶端期。

　　葡萄酒的香气有发展潜力，有许多风味，如大多数冰葡萄酒的简单直接有柠檬和柑橘的香味，虽然年短时很有吸引力，但老了就不会变成更迷人和复杂的味道。要判断这一点，你需要一些耐心来感受葡萄酒的余味是否足够，你也许可以将这些简单美味的葡萄酒保存几年，但它们不会发展得更好。