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若论意大利最知名的明星产区，托斯卡纳绝对榜上有名，意大利许多全球闻名的顶级佳酿都来自这个产区，而托斯卡纳产区的成就，与桑娇维塞也是密不可分。
托斯卡纳是一个非常古老的葡萄酒产区，到现在还有不少拥有500年家族历史的酒庄。产区内共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓越的名声，包括：基安蒂葡萄酒、超级托斯卡纳葡萄酒、Brunello di Montalcino等。
桑娇维塞如在顺境中生长会有些平庸，在成熟期会遭受困苦和磨难，委靡不振，但到了八、九月份，只要有艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“朱庇特之血”。
1、经典基安帝(Chianti Classico)
经典基安帝葡萄酒产自开篇地图的黑公鸡标识的位置。此种葡萄酒的酿酒葡萄必须产自该地区葡萄园的桑娇维塞，且比例要达到80%-100%，其他红葡萄品种不能超过20%。经典基安帝葡萄酒通常呈清澈透明的宝石红色，散发着紫罗兰和鸢尾花香以及典型的红色水果果香，酒体平衡，层次丰富，其单宁会随着陈酿时间慢慢变得柔顺可口。
2、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)
在托斯卡纳的蒙塔希诺(Montalcino)地区，人们更习惯将桑娇维塞称作“布鲁奈罗”(Brunello)，而法律规定的此葡萄酒产区名(DOCG)中更加入了葡萄品种的元素，即布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。传统上，布鲁奈罗蒙塔希会采用长时间的浸渍以充分萃取葡萄中的芳香物质与颜色，然后在斯洛文尼亚大橡木桶中熟化至少2年，之后在瓶中还要再陈放2年。
也就是说，消费者在2015年时能够喝到的最新的此类葡萄酒的年份为2010。如果消费者想喝珍藏(Riserva)级此类酒，就要再多等一年，即现在能喝到的最早年份只有2009年。此外，如果你想选购一些布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒，就最好预留出充足的时间和空间，因为这瓶酒会在酒架上沉睡10年或20年以上才能达到它的最佳适饮期。
布鲁奈罗蒙塔希诺是意大利早期最先定为DOCG的5个产区之一，出产的葡萄酒酒体饱满，口感浓郁，带有非常浓缩的风味，单宁感极强。值得一提的是，这种强悍的酒经过长期的陈放，将满载着浓郁的风味与酒体，冲击着人们的嗅觉与味觉，就像是专门为伟大人物或那些勇于一掷千金的人所准备的一样。
3、高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)
高贵蒙特布查诺产自托斯卡纳东南部的蒙特布查诺(Montepulciano)，也是由桑娇维塞葡萄酿制而成的，同样是意大利最早的5个DOCG之一。高贵蒙特布查诺是意大利口感最强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。
需要指出的是，意大利另外一个DOC级别的阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)虽然名字与高贵蒙特布查诺相似，但这里的“Montepulciano”指代的却是一种与桑娇维塞相去甚远的红葡萄品种。通常来说，阿布鲁佐蒙特布查诺酒体适中，带有红色水果和少量蔬菜的味道。口味较淡的酒品一般口感柔顺，且易于饮用，最好的葡萄酒通常口感非常浓缩且质地稠密。
4、超级托斯卡纳(Super Tuscan)
意大利关于葡萄酒有严格的法律规定——酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒，即使品质很高，也不能使用更高的等级(如后面所提的DOC或DOCG)，只能用IGT甚至VDT。
然而，有那么一些葡萄酒不羁于法律的约束，宁可仅能顶着IGT的名号，也要成为最有个性的傲视全球的顶级葡萄酒。如意大利“酒王”西施佳雅(Sassicaia)不仅挑战了托斯卡纳，乃至整个意大利葡萄酒分级制度，还促成“超级托斯卡纳”这一概念的萌生。尔后，安东尼世家酒庄的太阳葡萄酒(Solaia)、奥纳亚酒庄(Tenuta dell’Ornellaia)的奥纳亚(Ornellaia)和马塞多(Masseto)，以及天娜葡萄酒(Tignanello)等优秀酒款相继出世。
超级托斯卡纳的酿造虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为西施佳雅作出调整，破格提升其为保格利产区DOC级葡萄酒。
托斯卡纳最主要种植的葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)，桑娇维赛是托斯卡纳产区的标志性葡萄品种，产区内的许多特色葡萄酒都是由不同品系的桑娇维赛葡萄酿造的。其次种植的还有国际型葡萄品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、西拉(Syrah)、黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)等，国际葡萄品种是超级托斯卡纳葡萄酒的主要成分。另外还有很多本地葡萄品种，如Canaiolo, Colorino, Malvasia nera and Mammolo，白葡萄品种以本地品种Trebbiano 、Vernaccia、Malvasia、Vermentino为主。
