关注我们
  • 蓝菲新闻
  • 行业资讯
  • 红酒问答
  • 酒会资讯
  • 科学家发现为何老年人可以更好地感知葡萄酒的味道

    时间:2020-12-30 作者:www.bluefite.com 点击: 110次

      据MIR24电视频道网站报道,西班牙食品科学研究所的一个科学家团队进行了一项研究,旨在查明为什么老年人能更好地感受到葡萄酒的香气和口感。
     

    葡萄酒
     

      专家推测,感知受多种生理因素的影响,包括口腔的形状和唾液的成分。为了进行实验,科研人员招募了11名年龄在18至35岁之间的志愿者和11名年龄在55岁以上的志愿者。

      研究参与者首先要学会了解葡萄酒的味道差别和香气。接下来,科学家追踪唾液及其分泌量随年龄的变化情况。最后查明,原来老年人的唾液分泌更弱,这有可能使人们体验到未被稀释的葡萄酒的特性。

      专家还推测,对酒的感知可能还会受到回忆、经历以及一个人在饮酒前的吃什么食物的影响。

    ------分隔线----------------------------
    微信
    东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
    电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199