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气候变化会对葡萄酒产生巨大影响

时间:2020-03-06 15:23来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲酒业 点击:

  从野火到涨潮,气候危机已经带来了许多威胁。如今,科学家表示这可能会打击到许多流行的葡萄酒。

  气温上升对流行葡萄品种适种区域的影响巨大

  研究者观察了11种流行的酿酒葡萄品种的情况,他们发现,相较于1970年代,2℃的温度增高会导致失掉56%适合种植这些酿酒葡萄的土地。

  白葡萄品种白玉霓预测将失掉76%的种植区域,雷司令将失掉66%。红葡萄品种歌海娜预计较当前将失掉31%的种植区域。

  基于此,各国必须将减少气候排放的目标增加三倍,将全球变暖限制在2℃。
 

葡萄酒
 

  西班牙阿尔卡拉大学负责这份研究的联合作者伊格纳西奥·莫拉莱斯-卡斯蒂利亚(Ignacio Morales-Castilla)指出:我们仍可以通过葡萄栽培技术以适应气候变化,品种多样性是非常有趣的工具。但我们仍需要尽可能控制气候变暖,因为气候越暖,我们将有越少的选项去应对。

  伊格纳西奥·莫拉莱斯-卡斯蒂利亚和他的同事将其研究成功发表在了《美国国家科学院学报》,这份研究报告了他们如何建立一个计算机模型去计算11个不同葡萄品种如发芽与成熟的过程与时间,只要在这些品种所在区域的气候变暖,通过这个模型,他们可以为这11个品种在当前的种植区域中识别出合适的区域。

  该模型表示:全球气候变暖将打击葡萄产业,如果不做出行动,2℃气温的增加会导致这11个品种失掉56%的土地,4℃的增高代表着这些区域的85%土地将无法用于种植。

  尽管伊格纳西奥·莫拉莱斯-卡斯蒂利亚表示降雨会带来部分改变,但由于主要驱动力是“热”。这可能破坏植物,或者加速果实成熟,以及让葡萄拥有太高的糖分。

  改种其他葡萄品种或可降低影响,但会破坏传统

  但模型显示:假如这个区域可以重新种植更合适的酿酒葡萄,或者在全新的合适区域种植,在2℃气温增高后,该区域将近失掉24%的种植区域。这将让损失减半。若气温增加4℃,将有58%的种植面积会失掉。

  举例说明,许多适合种植黑比诺的土地,包括南非和勃艮第,会需要将品种改为西拉、歌海娜与慕合怀特,这些葡萄品种每年产果更晚,并且可以更好生长于更温暖的气候。

  该团队表示:一些国家可能受影响更大,如那些已经很炎热,没有更多空间去抵御未来损失的地区:在意大利与西班牙,4℃的升温可能葡萄品种失掉90%的土地。

  此外,该团队发现世界上一些新区域,包括英国部分区域可能会因全球持续变暖适合酿酒葡萄,如黑比诺等早熟品种转移至英国北部。

  这份研究也有限制,如该模型仅关注了11个品种,而酿酒葡萄拥有超过1100个品种。西奥·莫拉莱斯-卡斯蒂利亚指出:其他品种可能拥有更大潜力去应对气候持续变暖。
 

葡萄酒
 

  但该团队表示:缓解损失的努力也并非没有问题——重新种植或重新开采葡萄园非常昂贵,葡萄酒的标签制定也拥有复杂的规则。比如,“香槟”只能合法用于来自法国香槟产区的起泡酒。

  约翰·英尼斯中心作物遗传学系的史蒂文·彭菲尔德教授虽然没有参与这项研究,但他指出:这显示如果种植者愿意通过改变葡萄品种来应对,则将有办法在气候变暖的大环境下保持生产。

  不过,他表示:葡萄酒行业的挑战在于,地区品种时常为葡萄酒注入与众不同的特色,这导致有人会不愿放弃传统品种,特别是一些拥有强大文化遗产的产区,比如你能够想象没有黑比诺的勃艮第吗?

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