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  • 波尔多葡萄酒基础指南

    时间:2022-09-26 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      波尔多出产可以说是世界上最著名、最令人垂涎的混合葡萄酒。像许多历史悠久的地区一样,有很多东西要学。所以,系好安全带,快速浏览一下让波尔多葡萄酒如此受欢迎的葡萄、等级、气候和历史。

      60秒认识的波尔多:

      波尔多葡萄酒是世界闻名的混合葡萄酒,主要由赤霞珠或梅洛制成。

      年份差异在波尔多尤为重要。值得窖藏的葡萄酒会在几代人的时间里价值飙升。

      波尔多有三种主要风格:左岸混合(以赤霞珠为主)、右岸混合(以梅洛为主)和白色混合(赛美蓉和长相思)。

      尽管广受赞誉,但几乎在每个价位都能找到优质的波尔多葡萄酒。


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      波尔多葡萄酒为什么出名?

      波尔多的成功可以归结为一个简单的特点:它的地理位置。该地区的气候和土壤非常适合高质量的葡萄种植。与此同时,它靠近一个主要的港口城市,几个世纪以来,使得当地的酿酒商可以很容易地进入世界各地的出口市场。

      在早期的国际葡萄酒贸易中,波尔多利用船只和富裕的商人来充实它的港口,确保他们带着葡萄酒离开。随着富有的商人回到他们的祖国,该地区的赞誉传播开来。很快,英国和荷兰的贸易阶层开始收藏波尔多葡萄酒,巩固了它作为上流社会优质葡萄酒之一的声誉。

      波尔多位于哪里?

      波尔多地区位于法国中部的西海岸。比斯开湾通向穿过波尔多中心的吉伦特河口创造了两个重要的酿酒区:左岸和右岸。这些地区构成了波尔多特色的支柱。

      由于距离大西洋如此之近,降雨和湿度在葡萄生长的几个月里带来了挑战,这使得年份成为选择葡萄酒时的一个重要考虑因素。另一方面,墨西哥湾流的影响提供了变暖效应,有助于延长生长季节。

      波尔多混合葡萄品种

      一款红波尔多混合葡萄酒可以包含多达六种不同的葡萄:梅洛、赤霞珠、品丽珠、小维多、马尔贝克和佳美娜。后两种葡萄品种很少出现,但即使出现,它们也只会少量出现(不到混合物的2%)。梅鹿辄(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)反而占据了主导地位,它们都是波尔多混合酒的必备条件。每种葡萄酒的比例取决于酿酒厂位于吉伦特河口的哪一边。

      如果酒庄位于左岸,酿出的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)比梅洛(Merlot)更多。如果酒庄位于河的右岸,那么这款酒的梅洛(Merlot)含量就会超过赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

      这样的判断使得我们可以根据葡萄酒的产地对其做出一些概括。以下是一些通用规则:

      左岸混合葡萄酒的单宁、酒精和酸度较高。它们是烈性、丰腴的葡萄酒,据说比右岸出产的葡萄酒更能陈年。左岸也是许多使该地区闻名的酒庄的所在地。

      右岸的混合酒更柔和,单宁更少,酒精和酸度更低。由于梅洛是主要的葡萄品种,这些葡萄酒比左岸的葡萄酒更多汁,通常可以更早饮用。

      什么是波尔多白葡萄酒?

      波尔多白葡萄酒静静地坐落在波尔多红葡萄酒的阴影下——除了苏玳葡萄酒,它被认为是世界上最令人向往和最受欢迎的餐后甜酒之一。

      Sémillon和长相思是该地区混合白葡萄酒的主要品种。与一般的说法相反,单品种的长相思葡萄酒是允许的,而且通常带有柑橘和青苹果的味道。

      苏玳的甜酒大多是用赛美蓉酿制的,因为赛美蓉皮薄,易受葡萄孢菌感染。最高品质的葡萄酒具有强烈的酸度,桃子,杏子和柑橘的味道,以及香草的粘性。


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      了解波尔多分级系统

      欧洲的葡萄酒法律以极其复杂而闻名。波尔多在这方面应该承担一定的责任,它有三种不同的系统来识别该地区葡萄酒的质量。

      1855年的分类涵盖了左岸梅多克地区和苏玳。Grand Cru Classé 葡萄酒占据该系统的顶层,其次是 Cru Artisan 和 Cru Bourgeois 葡萄酒,最后是 Bordeaux Superieur 和 Generic Bordeaux。Graves,位于左下岸的地区没有排名;这里生产的所有葡萄酒都可以标记为Cru-Classé。

      右岸的两个主要产区是波美洛(Pomerol)和圣埃美浓(Saint-Emilion)。前者没有分类,而后者被分为顶级一级庄园,这些葡萄酒进一步被分为A类(最好的)和B类。以下是顶级酒庄(Grand cru Classe),最后是特级园葡萄酒。

      好波尔多葡萄酒多少钱?

      由于它的受欢迎程度,波尔多可以找到各种级别的质量和价格。小生产商生产的高质量葡萄酒可以在上市时饮用,售价在15美元到25美元之间。顶级酒庄出产的年份级波尔多葡萄酒起价在30美元左右,但零售价格通常要远远高于这个价格。

      波尔多的历史使它成为特别场合的佳酿,无论是庆祝生活中的大事,还是仅仅庆祝与你爱的人在一起。幸运的是,有适合所有场合的价格。


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