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冬至 | “饺子就酒,越吃越有”,开瓶红酒搭配所有

时间:2020-12-21 11:09来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  转眼间,距离2021年只剩下不到10天,在唏嘘光阴瞬间即逝的同时,我们也迎来了24节气中的冬至。冬至这一天,太阳直射 南回归线,北半球的白昼最短,夜晚最长。古人认为冬至起,白昼一天比一天长,天地阳气开始回升,逐渐加强,代表着下一个循环开始,是大吉之日。
 




 

  俗话说“冬至大如年”,由此可见冬至对中国人的重要性。在这个重要的节日里,美食是餐桌上必不可少的佳肴,当然美酒也不容缺席。说起冬至美食,北方的朋友说吃饺子,南方的朋友说吃汤圆,关于南北方的差异一直是一个永无休止的话题。冬至,你们吃什么呢?

  有句老话是这么说的“饺子就酒,越喝越有”,听着这句话就觉得痛快。今天就为大家介绍关于葡萄酒跟冬至美食的搭配。
 


 

  人们总是将葡萄酒与菜肴的合理搭配归结为红酒配红肉、白酒配白肉的简单原则,其实这只是一种让人们较为容易记忆、分辨的简单而又浅显的归结方法。

  通常来说,口感浓郁的红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉、鸭肉等红色肉类以及味道厚重的奶酪、酱汁类食物。如大爱珍藏干红葡萄酒是业内备受好评的酒款之一,其口感饱满圆润,整体柔顺平衡,冬至这一天配搭牛肉、羊肉、烤肉再适合不过。
 

  2014 世界西拉大赛 金奖 TOP10

  2015、2016 世界西拉大赛 银奖

  2015 法国葡萄酒农业大赛 金奖

  2015 亚洲品醇客大赛 铜奖
 

  口味清爽的白葡萄酒则适合搭配猪肉、鸡肉、鱼类、虾类等白色肉类以及清新鲜滑的蔬菜类食物。此时,开一瓶蓝菲·皇后干白葡萄酒,酸度适中,还有清新的西柚、菠萝味道,余韵清爽怡人,巴适!
 


 

  如果冬至这一天主菜既有牛排又有海鲜,那么准备红葡萄酒与白葡萄酒分别搭配,也不失为一种折中的办法。

  冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管

  韭菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋等素馅饺子与口感清淡的红葡萄酒搭配,酒体轻且新鲜的干红,例如跳舞小猫红葡萄酒,其酒体轻盈极易入口,两者搭配口感舒适。

  牛肉大葱、羊肉、猪肉等荤馅的饺子与口感浓郁的红葡萄酒搭配,红葡萄酒中的酚类物质与肉类的蛋白质相遇后,会使酒的口感变得更加柔顺,同时单宁重的干红可以缓解油腻。蓝菲·特藏干红葡萄酒,其口感浓郁而饱满,单宁柔和细致配搭起来让人陶醉。

  韭菜虾仁、鲅鱼饺子等海鲜类饺子搭配酸味较高且清淡的干白葡萄酒,白葡萄酒可掩盖海鲜的腥味,提升鲜味,大爱之星干白葡萄酒就恰如其分的刚刚好。
 


 

  冬至吃碗汤圆,一家乐团圆

  芝麻汤圆、花生汤圆:搭配甜型葡萄酒、起泡白葡萄酒、贵腐酒更显协调,有助于消化。
 


 

  在大如年的冬至夜,让我们开瓶红酒,探寻团圆的味道,为美味加分。

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