关注我们
  • 红酒课堂
  • 红酒品鉴
  • 红酒美食
  • 红酒产区
  • 红酒旅游
  • 蓝菲葡萄酒学院丨普罗塞克葡萄酒指南

    时间:2022-06-18 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      普罗塞克葡萄酒是意大利最受欢迎的起泡酒。虽然它经常与香槟相比它是用不同的葡萄和不同的酿酒方法制成的。

      什么是普罗塞克?

      从技术上来说,Prosecco是一种起泡酒,原产于意大利威尼托的Valdobbiadene地区。

      这款酒是用普罗塞克葡萄(也叫“格雷拉”)制成的,通过Charmat起泡法,这给葡萄酒大约3个大气压的压力。

      这意味着普罗塞克的气泡通常比啤酒(约1.5个大气压)持续时间长,通常不如香槟(5-6个大气压)长。

    388_副本


      普罗塞克口味它是甜的还是干的?

      大多数普罗塞克葡萄酒都是在干燥的,未加糖的风格。然而,由于葡萄有青苹果、蜜瓜、梨和金银花的果味,它通常看起来比实际上更甜。即使未加糖的是当今市场上销售的最受欢迎的普罗塞克甜度,如果你去寻找,你可以找到更甜的款式。以下是普罗塞克的甜味标签:

      Brut 0–12 g/L RS(残糖)——每杯最多含半克糖

      Extra Dry 12–17 g/L RS – 每杯糖超过半克

      干(Dry) 17–32 g/L RS – 每杯最多 1 克糖

      顺便说一句,如果你还没有喝过特干的普罗塞克,这种风格在普罗塞克的水果味、刺鼻的酸味和微妙的甜味之间提供了很好的平衡。

      如何为普罗塞克服务

      普罗塞克应该凉着喝(38–45华氏度/3–7摄氏度),大多数人都认为最好的杯子是闪闪发光的郁金香玻璃。郁金香杯非常理想,因为它又高又细,有助于更长时间地保持气泡的细腻,而顶部较大的灯泡有助于收集更多的葡萄酒花香。

      将食物与普罗塞克搭配

      Prosecco是令人惊讶的多才多艺,可以搭配各种烹饪风格和菜肴。这是一种可以作为开胃酒(餐前)的葡萄酒,也适合搭配主菜。

      搭配Prosecco的理念是将其用作中等强度食物(鸡肉、豆腐、虾或猪肉)的味觉清洁剂。由于其甜味和泡沫,普罗塞克非常适合搭配辛辣的咖喱和东南亚美食,如泰国、越南、香港和新加坡菜肴。


    710_副本


      寻找高质量Prosecco的技巧

      Prosecco DOC:普罗赛克最常见的质量水平,可在威尼托和弗留利-威尼斯朱利亚地区的九个省份生产。

      Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG:葡萄是从山上 Valdobbiadene 和 Conegliano 之间更小、更集中的种植区混合而成的。众所周知,这些山丘生产一些最浓缩的普罗塞克葡萄酒。

      Asolo Prosecco DOCG:在科内利亚诺-瓦尔多比亚德内 (Conegliano-Valdobbiadene) 地区的河对岸,您可以找到另一个较小的山坡地区,生产具有高品质标准的优质葡萄酒。葡萄酒在瓶子上标有 Asolo Prosecco(以前是:Colli Asolani)。

      Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG:由科内利亚诺-瓦尔多比亚德内的特定公社或葡萄园酿造的葡萄酒。有 43 个公社可以这样标记。

      Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG:Valdobbiadene 外围(西区)仅 265 英亩的微型区域,通常被认为是世界上 Prosecco 最好的风土之一。


    ------分隔线----------------------------
    微信
    东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
    电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199