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对于许多的葡萄酒爱好者们来说，他们都知道葡萄酒的一些相关特殊事情，比如醒酒，葡萄酒往往都是需要进行醒酒才能将其口感完美的发挥出来，那么，哪位朋友们是否知道如何判断一瓶红酒是否需要醒呢?知道方法吗?
什么是醒酒
所谓醒酒，顾名思义，就是将酒唤醒~一般来说将葡萄酒从酒瓶倒入另一个容器(通常为醒酒器)当中，从而使酒液与沉淀分离，并让酒液接触氧气的过程就是醒酒。
为什么要醒酒
醒酒有两个重要的作用：一个通常是为了将葡萄酒和酒液里的、因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来;其次是加速酒液和空气的接触，从而进一步打开葡萄酒的香气和风味，还有的说法是葡萄酒中涩口的单宁和酸度，通过氧化会更加柔和~
什么酒需要醒酒
首先要说明一点，大部分葡萄酒都不需要醒酒的!很多葡萄酒打开瓶塞倒入杯中，就可以直接饮用了。当然，喝之前先摇晃摇晃酒杯让香气散发出来更好喝哟~
有大量沉淀的葡萄酒需要醒酒，这里的沉淀是指许多红葡萄酒在熟化过程中自然形成的，比如酿造过程中由葡萄中的酒石酸(Tartaric Acid)发展而来的酒石酸盐、发酵过程中蛋白质与单宁结合从而产生的絮凝沉淀等……
还有一些年轻的葡萄酒(一般是高酸、高单宁的)也需要醒酒，这类年轻的葡萄酒，酒液和氧气接触过之后，口感会更圆润、顺滑，同时会进一步打开它的香气和风味~
哪些是年轻的高酸、高单宁的葡萄酒呢，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)等葡萄品种酿制的葡萄酒，通过醒酒，可以软化它酸涩的口感~
BUT需要注意的一点是：在侍酒之前通过打开瓶盖来给葡萄酒通气，绝不是明智之举，这样酒与空气不能直接充分的接触，达不到醒酒效果。
醒酒该怎么醒
对于年轻、无沉淀的新葡萄酒来说，不需要考虑酒里的沉淀物质，醒酒比较简单，只要把酒倒入醒酒器中即可~
如果想更快的醒酒的话，可以将酒液倒在瓶颈的位置，使得酒液在醒酒器中形成旋流，增大酒和氧气的接触面积，这样会加速酒的“苏醒”;还可以使用两个醒酒器，在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次……
老酒的醒酒会稍稍复杂一些，首先需要提前将老酒取出来，直立或放入醒酒篮中，让沉淀聚集在瓶底;倒酒的时候需要缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中，尤其要注意得将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩~
在传统的侍酒服务中，开瓶时需要在酒瓶下方点燃一根蜡烛，不过如今，已经很少再用蜡烛当光源了，直接对着灯光就好了。
醒酒器的选择
市面上的醒酒器虽然各式各样，五花八门，但大体可以分为两种：“大肚子”和“细长条”……
“大肚子”的醒酒器口径大，酒液和氧气接触面积大，能快速的将酒中香气释放出来~
“细长条”的醒酒器，整体细长且底小，酒液与氧气接触面积小，更多使用于老酒的滗酒~
这里小小提一下，在选择醒酒器时，记得考虑下使用的便利性(倒入、倒出酒液等)和后续清洗的难易问题，一些醒酒器虽拥有非常漂亮的造型，但有时越漂亮可能意味着越难使用及清洗……
醒酒醒多久合适
醒酒醒多长时间最合适，这个并没有标准答案，不同的葡萄酒，它的醒酒时长是不一样的。
醒酒时间的长短实际上需要根据葡萄品种、葡萄酒的年龄以及饮酒者的个人口味而定……
醒酒的过程可以短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。
其实，如果没有把握掌控好醒酒的时间，可以每隔一段时间品尝一下酒的状态，找到你最喜欢的味道，下次同一瓶酒按照相同时间醒酒就OK了~
与其追求标准的醒酒**时长，不妨多喝，积累出自己的经验。
遇上一款自己没醒过的酒，醒酒的时候完全可以尝试每隔几分钟尝一口，然后得到你自己认为的**醒酒时长，自己尝试的这个过程，说不定会非常有趣~
不管怎么的来说，对葡萄酒进行醒酒无非就是让其变的更加的好喝，更加的有味道，但是醒酒也是有方法的，不同的葡萄酒其醒酒方法都是不一样的，总之，感兴趣的朋友们可以多加了解一下。
