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  • 蓝菲葡萄酒学院丨一文教你轻松读懂西班牙葡萄酒酒标

    时间:2022-02-19 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      西班牙有着悠久的葡萄酒历史,发展至今已是旧世界乃至全球举足轻重的葡萄酒产国之一。为了更好地了解西班牙葡萄酒的美妙之处,我们需要学会解读西班牙葡萄酒酒标上的信息。本文就带大家一起学习西班牙葡萄酒酒标上的常见术语。


    佰罗江骑士干红葡萄酒_副本


      一、葡萄酒类型

      Tinto:红葡萄酒。

      Blanco:白葡萄酒。

      Rosado:桃红葡萄酒。

      Espumoso:起泡酒。

      Licoroso/ Vino de Licor:加强型葡萄酒(通常为甜型)。

      Seco:干型葡萄酒。

      Semi-seco:半干型葡萄酒。

      Semi-dulce:半甜型葡萄酒。

      Dulce:甜型葡萄酒。

      Cava:卡瓦起泡酒,指来自西班牙卡瓦DO产区、采用传统法(Traditional Method)酿造而成的起泡酒,必须经过至少9个月的酒泥陈酿。

      Sherry:雪莉酒,来自西班牙的一种加强型葡萄酒(Fortified Wine),因其酿造和熟化方式的多样性,酒款风格也十分多样。

      二、雪莉酒的风格

      Fino:菲诺雪莉酒。这类雪莉酒只经过生物型熟化,成酒呈淡柠檬色,通常带有柑橘类水果、杏仁和草药的香味,伴有酒花(Flor)带来的面包气息。

      Manzanilla:曼萨尼亚雪莉酒。与菲诺雪莉酒风格十分类似,同样只经过了生物型熟化,不会受益于瓶中陈年,装瓶后需尽早饮用。

      Amontillado:阿蒙提拉多雪莉酒。这种雪莉酒酿造时需要先经过一段时间的生物型熟化,再进行一段时间的氧化型熟化,成酒通常呈琥珀色或者棕色,同时具有生物型熟化和氧化熟化带来的香气。

      Oloroso:奥罗露索雪莉酒。这类雪莉酒只经过了氧化型熟化,成酒通常呈琥珀色或者深红褐色,以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化型香气为主,酒体饱满,口感圆润,风味浓郁且富有结构感。

      Palo Cortado:帕罗卡特多雪莉酒。这是一种较为少见的雪莉酒,其成酒通常呈深红棕色或者红褐色,既拥有阿蒙提拉多的香气特征,又有奥罗露索的浓郁度和饱满度,品质突出。

      Pedro Ximenez(PX):佩德罗-希梅内斯雪莉酒。这类自然甜型雪莉酒通常呈深棕色,糖分含量极高,能够达到500克/升,酒液散发着浓郁的干果、咖啡和甘草的芳香。

      VOS:“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的缩写,意指“熟化时间很长的雪莉酒”。一款标注了“VOS”的雪莉酒的酒液平均熟化期至少为20年,且必须经过评测。

      VORS:“Vinum Optimum Rare Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的缩写,意指“熟化时间很长的稀有雪莉酒”。一款标注了“VORS”的雪莉酒的酒液平均熟化期至少为30年,且必须经过评测。


    雪利酒_副本


      三、西班牙葡萄酒分级

      Vino de Mesa:日常餐酒,简称VM。这是西班牙葡萄酒分级体系中最低的一级,产量大,简单易饮,一般日常用餐时饮用。

      Vino de la Tierra:地区餐酒,简称VT或VdlT。该级别限定了葡萄酒的出产区域,更注重产地,而非风格或品质。西班牙大概有40多个产区获得VT评级。

      Vinos de Calidad con Indicacion Geografica:有地理标志的优质葡萄酒,简称为VCIG或VC。这个等级主要针对的是那些品质比地区餐酒好,但是尚未达到DO级别标准的葡萄酒,可以被视为VT和DO之间的一种临时状态。

      Denominacion de Origen:原产地命名葡萄酒,简称DO。这一级别对产区范围、葡萄品种、种植密度、葡萄产量、陈酿时间等方面都有较严格的要求,且只有成为VC级别5年以上的产区才有资格申请为DO级别产区。

      Denominacion de Origen Calificada:优质原产地命名葡萄酒,简称DOCa。这是西班牙葡萄酒的最高等级,只有获评DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa级产区,并且还需要满足更加严格的法规。目前西班牙只有2个DOCa产区:里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。在普里奥拉托,这一等级常以当地语言DOQ(Denominacio d'Origen Qualificada)来表示。

      Vino de Pago:酒庄葡萄酒,简称VP 。这个级别于2003年正式引入,主要针对产自高端酒庄却无法获评DO等级的葡萄酒,这或许是因为酒庄葡萄园在DO产区之外,或是因为葡萄酒风格不符合当地DO法规,但酒庄出产的葡萄酒仍然品质出众。

      四、葡萄酒的熟化及陈年标准

      Joven:新酒,指没有经过任何熟化,或者经过短暂熟化的葡萄酒。里奥哈(Rioja)产区从2017年起将这一等级的葡萄酒重命名为原产地保障葡萄酒(Generic)。

      Crianza:陈酿葡萄酒。这一级别的红葡萄酒上市前需要陈酿至少2年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化,产自纳瓦拉(Navarra)、里奥哈以及杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的葡萄酒熟化时间则延长为12个月;白葡萄酒和桃红葡萄酒则需至少陈酿18个月,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。

      Reserva:珍藏葡萄酒。这个级别的红葡萄酒上市前需要陈酿至少3年,其中包括至少12个月的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃红葡萄酒需要熟化至少2年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。

      Gran Reserva:特级珍藏葡萄酒。这个级别的红葡萄酒必须在酒庄陈酿至少5年,其中包括18个月的橡木桶熟化,纳瓦拉、里奥哈以及杜埃罗河岸红葡萄酒的橡木桶熟化时间则需要24个月;白葡萄酒和桃红葡萄酒则需要熟化至少4年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。


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      五、其它常见酒标术语

      Bodega:酒庄、酒窖。

      Vina/Vinedo:葡萄园。

      Uva:葡萄品种。

      Cosecha:年份,指酿酒葡萄采摘的年份。

      Roble:橡木桶陈年。

      Rama/en Rama:未过滤的(通常指雪莉酒)。

      Embotellado a la propriedad: 在酒庄内装瓶。


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