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蓝菲葡萄酒学院丨哪些葡萄酒产区的土壤很特别

时间:2020-10-14 15:38来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  世界上的土壤种类很多,适合不同葡萄品种的土壤类型也不一样。比如大部分白葡萄品种适合种植在泥板岩上,可以给白酒带来独特的矿物香气。今天,小编给大家介绍几个优质产区,说说哪些葡萄酒产区的土壤很特别。

  1. 波尔多(Bordeaux)左岸——砂砾(Gravel)

  波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一,出产的葡萄酒品质卓越,深受大众追捧。波尔多可分成左岸、右岸及两海之间(Entre-Deux-Mers)三个产区。其中,加龙河(Garonne)及吉伦特河口(Gironde Estuary)以南的产区为波尔多左岸。左岸地势较为平坦,主要以砾石土壤为主,以石灰岩为基岩。沙砾的传热性和排水性均较良好,所以,此种土壤非常适合栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等晚熟品种。同时,砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深,有利于葡萄树吸取营养物质。
 


 

  2. 夏布利(Chablis)——启莫里阶土(Kimmeridgien)

  夏布利位于法国勃艮第(Burgundy)的最北端,以出产**的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒而闻名于世。优质的夏布利白葡萄酒通常带有独特的矿物气息和咸鲜风味,而这很大程度上要归功于其独特的土壤——启莫里阶土。该种土壤形成于侏罗纪时期,混合了石灰岩、黏土和海洋生物化石,表土坚硬,且含钙量较高,拥有良好的排水性能和反射阳光、热量的效果。正是这种土壤赋予了夏布利白葡萄酒纯净清爽的口感,以及独特迷人的矿物质气息。

  3. 香槟(Champagne)——白垩土(Chalk)

  香槟产区位于法国北部,地处高纬,气候凉爽甚至寒冷。香槟产区的土壤以白垩土为主,这种颇具“魔力”的土壤,可谓是香槟产区的大功臣之一。白垩土中富含海洋化石的沉积岩,透气性好,质地疏松,利于葡萄树扎根。该种土壤不但能够保持足够的水分来滋养葡萄树,还能很好地将多余水分及时排除。同启莫里阶土一样,白垩土中也含有丰富的钙离子,出产的葡萄酒酸度较高,优雅却不失活力。

  4. 教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)——鹅卵石(Galets)

  教皇新堡产区位于法国南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),属于典型的温和性地中海气候,夏季炎热漫长。南罗讷河谷地势平坦,土壤种类繁多,但许多葡萄园的表层都有质地圆滑的鹅卵石,在教皇新堡产区尤为突出。这种石头白天吸收热量,夜晚释放热量,储热能力极佳,有利于促进葡萄的成熟,也因此赋予了这里的葡萄酒饱满的酒体、浓郁的果味和较高的酒精含量。

  5. 普里奥拉托(Priorat)——红板岩(Llicorella)

  普里奥拉托产区虽小,但其在西班牙产区中的地位不可忽视。它和里奥哈(Rioja)构成了西班牙仅有的两个DOCa级产区。人们常以“寸土寸金”来形容这片土地,其最为独特的风土特色,便是该产区的红板岩土壤。该种土壤主要由板岩和云母组成,不仅能够反射光照,传递热量,使葡萄得以充分成熟,还能在葡萄生长季储蓄水分,为炎热气候下的葡萄树输送水分。得益于此,普里奥拉托出产的歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)葡萄酒往往风味集中,酒体强劲,有着较高的酒精度。

  6. 摩泽尔(Mosel)——板岩(Slate)

  德国摩泽尔产区盛产优质的雷司令(Riesling)葡萄酒,其**的葡萄园大多位于坡度较大的摩泽尔河(River Mosel)两岸,且园内土壤以板岩为主。板岩是一种由沉积岩或凝灰岩经轻微变质后形成的岩石,其质地坚硬,保湿与储热能力俱佳,白天吸热快,夜晚能够释放储存的热量。此外,这里浅薄、多岩石的表土也意味着葡萄树扎根较深,能够从深层的土壤中获取矿物质成分。
 


 

  7. 圣托里尼岛(Santorini)——火山岩(Volcanic Rocks)

  虽说希腊在全球葡萄酒板块中的地位不算起眼,但这完全不妨碍本地白葡萄品种阿斯提可(Assyrtiko)在圣托里尼岛大放异彩。该产区历经数次火山喷发,最终被厚厚的火山岩、火山灰覆盖。火山岩是一种由岩浆冷却凝固后经风化作用形成的喷出岩,它往往是细粒度的,排水性良好,同时也能储存和反射热量,且具有一定的储水能力。因而这里酿造出来的葡萄酒往往带有柑橘气息和矿物质风味,具有较高的自然酸度和酒精度,品质优良。

  在葡萄酒界,经常可以听到“风土人情”这个词。葡萄种植者注重因地制宜,因为优越的当地条件是优质酿酒葡萄生长的基础;品酒师讲究因地制宜,因为得天独厚的地方条件才能做出得天独厚的葡萄酒。酿酒葡萄产区的陆地条件常指一系列环境因素,土壤是重要的影响因素之一。

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