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蓝菲葡萄酒学院丨为何法国人一直嫌弃澳大利亚葡萄酒?

时间:2020-09-18 14:38来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  虽然澳大利亚是法国目前最大的酿酒竞争对手之一,但澳大利亚葡萄酒一直处于法国人鄙视链的底端。

  即使在今天,你去法国超市买澳大利亚葡萄酒,很可能会在货架最下面的一排,或者在一堆法国酒里找到它们。

  曾经有人问法国超市的工作人员,为什么不储备更多的澳大利亚葡萄酒?他们的回答总是惊人的一致:没人买啊!

  法国人如此嫌弃澳大利亚葡萄酒,是澳大利亚葡萄酒不够香?还是法国人自我感觉太良好?

  澳大利亚竟被法国人坑过

  1800年,英国在澳大利亚悉尼的第一批殖民定居者给当地带来了葡萄藤,可问题是他们不懂怎么酿酒。英国于是派了几个法国战俘,他们都是法国酒乡卢瓦尔河谷的本地人,想来应该多多少少懂点酿酒技术。

  可笑的是,三年后这几个法国人酿出的竟然是醋。更糟糕的是,一本关于葡萄生长的法国手册传到了澳大利亚,但没有明确指出南北半球的生长季是颠倒的,可怜澳大利亚的葡萄藤在生长高峰期被全部修剪掉了。

  尽管经历了这些早期的挫折,但是后来的澳大利亚人还是成功了。真是应了那句狠话:杀不死你的终将让你强大。
 

澳大利亚葡萄酒
 

  相杀相爱两百年

  虽然法国消费者不买账,但两国酿酒商之间的合作倒是有些历史了。在1800年代后期,法国移民在澳大利亚葡萄酒的商业开发中发挥了关键作用。而在“飞行酿酒师”兴起后,合作更紧密了。

  《星期日泰晤士报》葡萄酒俱乐部的英国葡萄酒商人Tony Laithwaite曾遇到一个问题:从法国进口的葡萄酒质量每年都不一样。

  为了提高葡萄酒质量的一致性,他招募了一些澳大利亚酿酒师帮助法国人酿酒。尽管法国酒农内心是拒绝的,但迫于甲方爸爸的要求,澳大利亚酿酒师就这样被总部派去了法国。结果方案还奏效了:法国葡萄酒的质量和一致性都得到了提高。

  Martin Shaw,澳大利亚Shaw + Smith酒庄所有者,是这个项目的leader。在葡萄收获季节,他在法国波尔多主战场工作,同时监管法国南部甚至西班牙的葡萄园。

  Shaw和他的同事们要监督整个酿酒过程,最关键的是,需要把握好收获的时机:“在澳大利亚,当葡萄需要采摘时,你就可以采摘。而在法国,星期六和星期天一般不会安排采摘。”Shaw解释说。

  当然学习并不是单向的。早在成为一名飞行酿酒师之前,Shaw就在波尔多大学学习了两年的葡萄酒。“它教会了我关于葡萄质量的知识,无论是生长在勃艮第葡萄园的霞多丽,还是生长在北罗纳河的西拉。我们在澳大利亚酿葡萄酒时,也采用了和在法国一样的技术。”

  法国人为什么瞧不上澳大利亚葡萄酒

  鉴于这段接触和交流的历史,为什么法国葡萄酒爱好者仍然不认可澳大利亚葡萄酒呢?

  一个在两国都有葡萄园的法国人贡献了最佳答案:法国人天生保守,不喜欢冒险。他们会品尝澳大利亚葡萄酒,也可能会觉得‘嗯,不错’,但是他们买只会买自己平时喝的那些酒。

  另一个因素是多样性问题。法国有很多不同的产区,不同的品种。而在澳大利亚,你可能会有来自雅拉谷的葡萄酒,来自巴罗萨的葡萄酒……但大有可能是用同样的品种酿造的,你并没有给消费者提供太多的区别。

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