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  • 小众葡萄酒产区——瑞士

    时间:2022-04-15 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      瑞士葡萄酒产区是一个小众葡萄酒产区,这个产区里面的很多葡萄酒都被瑞士自己人消费了,所以,在市场上会比较少见到瑞士葡萄酒。今天,就来为大家介绍一下瑞士葡萄酒产区。

      瑞士也许不是世界上最著名的葡萄酒生产国,但这个位于西欧的山地小国已经有两千多年的酿酒历史了。

      和法国一样,中世纪葡萄栽培在这里的传播很大程度上是由修道院推动的。当时的葡萄酒普遍缺乏风味和口感,因此即使是国内销售也受到了来自更南方温暖地区(尤其是罗纳河谷)进口葡萄酒的影响。19世纪60年代爆发的根瘤蚜大爆发对瑞士的打击尤为严重,到20世纪初,该国多产的葡萄园面积减少了一半。在那个时候,由于来自其他葡萄酒产区的竞争日益激烈,瑞士的葡萄种植者没有什么动力重新种植葡萄。

      如今,瑞士的葡萄酒产业看起来更有前景,将近4万英亩(1.6万公顷)的葡萄园生产了大约110万瑞士法郎的葡萄酒,每一年份的市场需求越来越大。实际上,在2005年至2010年期间,葡萄酒厂的葡萄种植面积虽有小幅下降,但一直在下降。但随着20世纪80年代新投资的兴起,加上20世纪90年代开始实行的法国式酒庄体系,葡萄酒厂在国际葡萄酒世界再次获得了发展势头。


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      瑞士是一个完全的内陆国家,它被夹在德国、意大利、奥地利和法国之间——分别位于北部、南部、东部和西部。它的文化显然受到了这些邻国的影响,最明显的是在它的语言上(德语、法语和意大利语在这里都是官方语言),还有它的葡萄酒。日耳曼葡萄酒的影响体现在对葡萄品种酿造和清脆、清爽的葡萄酒风格的偏好上,在苏黎世和莱茵河之间的德语北部地区最为普遍。法国的影响遍及全国,但最强烈的是在法国西南部的Geneva, Vaud和Valais。这个国家最受欢迎的葡萄品种——Chasselas, Pinot Noir, Gamay和Merlot——都是法国血统。

      六个主要产区

      瑞士的六个葡萄酒产区,主要分布在周边地区,且多数位于日内瓦湖北侧(日内瓦和沃州)和瓦莱州的罗纳河上游。这些产区分别是:西部的日内瓦,沃州(Vaud)和瓦莱(Valais),中南部的提契诺(Ticino),西北部的三湖产区和以苏黎世为主的东北部地区。

      日内瓦产区

      日内瓦州葡萄酒产区位于瑞士的西南角,葡萄园面积约有1435公顷,其中红葡萄品种占56%。那里葡萄园和酒庄的密度很高。日内瓦湖西端的山丘有利于出产风味各异的葡萄酒,那里普遍采用了最现代的酿酒技术生产葡萄酒。日内瓦州葡萄酒产区主要出产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒,也出产少量的甜白葡萄酒和起泡酒。

      沃州(Vaud)产区

      沃州(Vaud)是瑞士第二大葡萄酒产区,位于西南部的法语区。沃州有着悠久的葡萄酒酿造历史。它的葡萄园约为3784公顷,占到瑞士中面积的25%,其中白葡萄品种占到66%。

      沃州的葡萄酒,以沙斯拉(Chasselas)酿造的果味清新型白葡萄酒闻名,其丰富细腻的香气反映了该地区不同的土壤类型,在沃州也产以佳美和黑皮诺葡萄酿造的红葡萄酒,约占整个葡萄酒产量的四分之一,以及如Aigle和St.Saphorin等用产地名直接命名的葡萄酒。这里是瑞士第二大葡萄酒产区。


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      瓦莱(Valais)产区

      瓦莱位于瑞士的西南部,是瑞士最大的葡萄酒产区。产区天气晴朗,气候较干燥。葡萄园坐落在罗讷河谷(Rhone Valley)的北坡,坡度较高。产区拥有几个独特的葡萄品种,小奥铭(Petite Arvine)就是其中一种,其酿造的白葡萄酒相当有特色。

      提契诺(Ticino)产区

      提契诺州位于瑞士的南部,与意大利接壤,该产区是瑞士阳光充足,也是多雨的地区,主要出产梅洛(Merlot)葡萄酒,梅洛葡萄几乎成为了这一产区的代名词。在产区北部的焦尔尼科(Giornico)和比亚斯卡(Biasca),葡萄栽培者仍采用传统的棚架栽培方式。这里出产的梅洛葡萄酒细腻且易饮,风味较为清淡。

      三湖产区

      三湖产区指的是瑞士西部(法语区)的纳沙泰尔湖(Neuchatel)、比尔湖(Biel)和穆尔滕湖(Murten),这里非常适合骑行旅游。该产区拥有较长的葡萄栽培史,经历过繁荣,也经历过衰败。这里的葡萄园朝向南方,莎斯拉和黑皮诺(Pinot Noir)是其主要的葡萄品种。来到三湖产区一定要试试这里的“地方特产”——鹧鸪眼桃红葡萄酒(OEil-de-Perdrix),其酿酒品种是黑皮诺。“OEil-de-Perdrix”在法语中是鹧鸪之眼的意思,人们用它来描述这种桃红葡萄酒淡淡的粉色。

      东北部地区

      格劳宾登州位于瑞士的东部,该地区是瑞士的德语区之一,有“瑞士勃艮第(Burgundy)”之称。产区盛行温暖干燥的焚风(FoehnWind),有利于葡萄栽培,产出优质黑皮诺红葡萄酒,从博登湖(Der Bodensee)开始,到苏黎世湖,再到格劳宾登州,以及莱茵河流域,分布着大大小小的葡萄园。

      尽管此地区产量不高,但葡萄酒质量很高,出产主要品种包括雷司令(Riesling)、西万尼(Sylvaner)和马尔维萨(Malvasia)等芳香淳厚的白葡萄酒,同时也有用黑皮诺(Pinot Noir)制的高品质红葡萄酒。

      有机会大家可以去品尝一下瑞士的葡萄酒,感受一下瑞士葡萄酒的风味。


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