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  • 法国的宝藏葡萄酒产区——阿尔萨斯

    时间:2022-02-19 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      阿尔萨斯(Alsace)是法国的一个宝藏葡萄酒产区,这里曾经在历史上隶属于德国,深受德国的影响,有着独特的葡萄酒历史和文化。如今阿尔萨斯以精妙优雅的芳香型白葡萄酒享誉全球,备受葡萄酒爱好者和业内专业人士的喜爱。


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      卓越风土

      阿尔萨斯地处法国东北部,与德国接壤,东临莱茵河(River Rhine),西边的孚日山脉(Vosges)阻挡了携带着雨水的西风,因此阿尔萨斯是法国最干燥的产区之一,年降水量仅有约500-600毫米。这里属于半大陆性气候,夏季阳光充足、炎热干燥,冬季寒冷。


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      除了适宜葡萄种植的气候条件,阿尔萨斯还有丰富多样的地质结构。这里的主要土壤类型多达13种,从花岗岩、石灰岩再到黏土、页岩和砂岩等,正是这些构成不同的土壤,赋予了阿尔萨斯葡萄酒独特的个性与复杂的风味。

      葡萄品种

      阿尔萨斯种植的葡萄品种多样,其中最知名的莫过于四大贵族葡萄品种:雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)、灰皮诺(Pinot Gris)和琼瑶浆(Gewurztraminer),用来酿造优质的阿尔萨斯葡萄酒。除此之外,阿尔萨斯还种有白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、西万尼(Sylvaner)、莎斯拉(Chasselas)和海利根施泰克莱维内(Klevener de Heiligenstein)等。

      葡萄酒类型

      阿尔萨斯目前主要出产三种类型的葡萄酒:阿尔萨斯葡萄酒(Alsace AOC)、阿尔萨斯特级园葡萄酒(Alsace Grand Cru AOC)和阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)。其中阿尔萨斯AOC正式建立于1962年,出产了阿尔萨斯70%以上的葡萄酒和产区内90%的白葡萄酒。这些葡萄酒大多是以单一品种酿成,酒标上可以标注品种名,而采用多个品种混酿而成的葡萄酒则可能会以“Edelzwicker”进行标注。

      阿尔萨斯特级园葡萄酒产自根据地质和气候标准划定的51个特级园,这些拥有独特风土的地块在2011年正式获得AOC地位,葡萄酒产量仅占阿尔萨斯葡萄酒总产量的5%。根据法律规定,这些特级园中除索真堡特级园(Grand Cru Zotzenberg)可以种植西万尼外,其他特级园只允许种植四大贵族品种。阿尔萨斯特级园葡萄酒需遵循严格的法规和要求,不仅展现出各个葡萄园的风土特色,同时还拥有出色的复杂度和陈年潜力。

      阿尔萨斯起泡酒于1976年正式获得AOC地位,它们需要由传统法(Traditional Method)酿造,经瓶中二次发酵以及至少9个月的酒泥陈酿而成,成酒风格多样。除此之外,阿尔萨斯还出产一种名为阿尔萨斯渣酿白兰地(Marc d’Alsace)的烈酒,它们由产区内的琼瑶浆葡萄压榨后遗留下来的果渣(果皮、果籽,有时还有果梗)酿造,成酒颜色清澈、芳香馥郁。


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      阿尔萨斯葡萄酒的酒标标注

      除了酒庄、产区、葡萄园、品种名以及装瓶信息等常规性的内容外,阿尔萨斯葡萄酒的酒标上有时还会标注葡萄酒的甜度等级。不过在2021年之前,产区法规只对两种甜度极高的葡萄酒的标注方式进行了规定,即迟摘甜酒(Vendange Tardive,采用晚采收的葡萄酿制的甜酒)和逐粒精选贵腐甜白(Selection de Grains Nobles,采用受贵腐菌侵染且经人工挑选的果实酿造的甜酒),而关于其他等级的甜度标注未做要求。

      但是在2021年,阿尔萨斯产区就酒标上甜度的标注颁布了相关法规,规定自2021年份的葡萄酒开始,除了迟摘甜酒和逐粒精选贵腐甜白之外,其他的阿尔萨斯葡萄酒都需要在酒标上标注甜度等级,以便消费者选择喜爱的葡萄酒。此外,法规还要求,产区内葡萄酒的广告和推广材料、发票和容器等也需要标明酒款的甜度。以下是阿尔萨斯葡萄酒酒标上可以出现的甜度等级术语:

      干型(Sec):含糖量小于等于4g/L;

      半干型(Demi-sec):含糖量在4-12g/L之间;

      半甜型(Moelleux):含糖量在12-45g/L之间;

      甜型(Doux):含糖量大于45g/L。

      除了备受追捧的美妙佳酿,阿尔萨斯还有独特的历史文化和动人心魄的自然和人文风光......这里的魅力等待您来探索和发现。


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