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勃艮第葡萄酒产区概述

时间:2020-08-13 17:46来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  勃艮第地处法国中东部,距离时尚与艺术之都巴黎只有3小时车程,距离“美食之城”里昂只要1小时。

  自中世纪以来,勃艮第就位于连接北欧大陆与地中海盆地的商业轴线上。放眼法国,绵延于罗纳河谷(Rhone Valley)与巴黎盆地(Paris Basin)之间的勃艮第也一直是著名的贸易与交通要道。

  勃艮第的气候与土壤非常适宜葡萄生长,葡萄种植区域南北跨越150公里,葡萄园面积29,395公顷,约占法国葡萄种植面积的4%。

  勃艮第共有大大小小84个法定产区,分为6个种植区域,由北向南依次是夏布利与大欧塞瓦(Chablis and Grand Auxerrois)、沙第永内(Chatillonnais)、夜丘与上夜丘(Cote de Nuits and Hautes Cotes de Nuits)、伯恩丘与上伯恩丘(Cote de Beaune and Hautes Cotes de Beaune)、夏隆内丘与科什瓦(Cote Chalonnaise and Couchois)、马贡(Maconnais)。
 


 

  夏布利与大欧塞瓦紧紧相邻,地处勃艮第西北,这里气候凉爽,主要出产的是白葡萄酒。夏布利的葡萄园主要分布在谷地与植被繁茂的山顶之间,葡萄园从山坡延伸至瑟兰河谷(Serein Valley)。这里以黏土质石灰岩土壤为主,酿造出的酒款带有丰富的矿物质气息,这也是夏布利葡萄酒标志性的迷人风味。

  大欧塞瓦地区葡萄园分布更为分散,主要包括4个地区,欧塞瓦镇东南部的欧塞瓦(Auxerrois)、夏布利东部的汤尼瓦(Tonnerrois)、大欧塞瓦南部的维泽莲(Vezelien),还有欧塞瓦镇北部的卓维涅(Jovinien)。

  这里出产的葡萄酒非常有趣,它们可以使用霞多丽、阿里高特、黑皮诺、佳美、凯撒、莎西等品种酿造,以大区级葡萄酒为主,部分大区级葡萄酒还可以在酒标上标注额外的产地信息,比如勃艮第欧塞瓦丘(Bourgogne Cotes d’Auxerre)、勃艮第圣雅克丘(Bourgogne Cotes Saint-Jacques)。这里的村庄级法定产区伊朗西(Irancy), 使用黑皮诺和最多10%左右的凯撒混酿生产红葡萄酒,村庄级法定产区圣布里(Saint-Bris)则主要使用长相思酿造白葡萄酒,这两种葡萄酒虽然品质一般,但放在勃艮第,也算是十分特殊的存在了。

  沙第永内位于第戎(Dijon)西北70公里、汤尼瓦东部40多公里处,这里种植葡萄的历史超过2000年,葡萄园面积大约250公顷,主要生产勃艮第起泡酒和大区级勃艮第红、白葡萄酒,整体风格新鲜、易饮。

  从第戎出发,沿着特级园之路一路向南,就来到了勃艮第的夜丘与上夜丘。夜丘产区南北跨度超过20公里,部分区域东西间距只有200米,坐拥24块特级园,主要出产红葡萄酒,被誉为黑皮诺的天堂。根据2018年数据,夜丘村庄级及以上等级葡萄园面积占整个勃艮第葡萄种植面积的6%,而产量仅占整体产量的5%。

  夜丘由北向南,依次经过马沙内(Marsannay)、菲克桑(Fixin)、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、伏旧(Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等法定产区,直到孔布朗希安村(Comblanchien)、科尔戈卢万村(Corgoloin)为止。沿着特级园之路继续向南,穿过科尔戈卢万村,就来到了伯恩丘最北部的法定产区拉都瓦(Ladoix),拉都瓦西南侧为法定产区阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)和佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses),而伯恩丘最大的特级园科尔登就横跨这三个产区。
 


 

  继续向南,便是伯恩(Beaune)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)、默尔索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)等法定产区,到产区最南端马朗日(Maranges)法定产区为止。伯恩丘村庄级及以上等级葡萄园面积占勃艮第总葡萄园面积的13%,产量占总产量的11%。这里既有品质优异的红葡萄酒,又有顶级的白葡萄酒。位于普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭的蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru),出产着世界上最顶级的霞多丽白葡萄酒。

  继续向南即为夏隆内丘与科什瓦,这里北接伯恩丘,南连马贡。

  夏隆内丘南北长约25公里,东西宽约7公里,这里种植着大量黑皮诺和霞多丽,而法定产区布哲宏(Bouzeron)以古老的葡萄品种阿里高特酿造白葡萄酒,这里的葡萄酒往往带有金合欢、白色花朵、柠檬和矿物气息,口感浓郁,质地较为丰满,是很有特色的葡萄酒。这里最出名的酒庄当属罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)的联合庄主奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)筹建的维兰酒庄(Domaine de Villaine)。

  马贡位于勃艮第最南部,南北绵延35公里,东西跨越10公里,西起格斯纳河谷(Grosne Valley),东达索恩河谷(Saone Valley),南边就是博若莱(Beaujolais)。霞多丽是这里最主要的葡萄品种,其种植面积占到马贡产区总葡萄园面积的80%,而红葡萄酒以黑皮诺和佳美为主。这里的法定产区普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)和维雷-克莱赛(Vire-Clesse)以出产风味强劲、直接,口感丰富,带有柠檬、菠萝、金合欢、榛子、黄油以及矿物风味的葡萄酒著称。

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