随着红酒文化以及
进口红酒代理行业的不断发展，对其在饮用上已有了一系列的规则和礼仪，对酒的温度，开瓶的方法，甚至品酒所用的酒具都有要求。
控制酒温
据进口红酒代理商介绍，红酒饮用时的温度，特别是进口红酒的温度，对酒香及味觉表现影响很大，必须特别注意，不然很容易误会好酒，把其差酒来评价。这位据进口红酒代理商称，温度若太低，香味被锁在酒中无法释放；但温度过高，不仅酒精味会太重，还可能产生不当的香味化合。
温度的标准依各类酒的特性而异，红酒代理人士建议，适当地调整酒温不仅让红酒可以发挥它的优良特性，还可以修正红酒的不足和缺陷。红酒代理人士认为，主要原则是：单宁越强，温度要越高；甜酒或酒精高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点，但红红酒绝对不能超过20°c，白红酒则以16°c为上限。
