应该让侍酒师给客人展示酒的温度并在正确的温度下侍酒。一般来说，白葡萄酒需要被冷却的温度至少能让人口腔感觉到清爽，而红萄萄酒品牌的适饮温度比白葡萄酒稍微高些在酷热的夏天，可以凭自己所愿让所有的酒都稍微凉爽一些，而寒冷的冬季则相反，应让所有的酒温略热些.红葡萄酒如果刚从凉爽的地窖拿出红葡萄酒，最好能缓慢、逐渐地让它升温，而非快速升温。这个过程可能需要几个小时，如果必要可提前安排。因为过热会使酒损失掉很多风味，所以如果不确定，最好让酒的温度低些，因为在温暖的餐厅酒的温度会迅速回升，同时可用手握住酒瓶倒酒，也会让温度回升。让红葡萄酒品牌达到最理想的温度，蓝非酒业
红酒加盟部有如下方法:
◆把酒放在餐厅的厨房几个小时，那里的温度和就餐区的温度不同，略高些。
◆把酒瓶放进倒有温水的桶中，水温在20℃为宜，放置约8分钟，酒的温度会升到15~18°C ，特别提醒以防酒标被泡掉。
◆可以使用葡萄酒温酒套。将温酒套放入热水锅加热，然后利用它来加温葡萄酒(切记，不要把
红酒品牌的温度变高后再将它放回酒窖。温度的波动对酒有极不利的影响。） 不要过度加温，这样也许会使酒的口味令人不快。红酒品片若以正确的温度侍酒，白葡萄酒就比红葡萄酒要容易得多。一般情况，直接从酒窖拿出来的白葡萄酒温度就已经比较低了。需要牢记，白葡萄酒的质量越高，侍酒的温度就越不要太低，这样您才能真正感受到它的风味，要让白葡萄酒达到合适的温度，任选如下一种方法：
◆上酒前，把白葡萄酒在冰箱里冷藏1小时但不要在冰箱里放太久，因为过度冷却同样不利于红酒品牌风味的最佳呈现。
◆把整个酒瓶浸入冰水中约10分钟，是比在冰箱里冷藏更有效率的方法，这样洽好冷却到常温温度的一半最好。
◆如果很着急，您可以把酒瓶放在冰箱冷冻室里15分钟左右，尽管这对一款好品质的葡萄酒不是最佳的方法。但要随时查看葡萄酒的温度，以免酒液结冰。
◆现在，很多红酒加盟商店都有冷却机，只要几分钟，就可以将酒的温度降低。这是一个可以带着新买的酒赴宴的非常理想方式。 避免过度冷却葡萄酒，因为这样会减弱甚至消除它的味道和芳香;同样，过度加热也会不利于葡萄酒最佳风味的释放。
