红葡萄酒品牌因为含有比较多的单宁和多酚类物质，口味比较浓烈，一般适合搭配口味浓重、油腻的菜肴，比如牛排、羊排等肉类食品。 在服务过程中，红葡萄酒和白葡萄酒在本质上并无太大区别，但是从红葡萄酒、红酒品牌加盟原产国饮用的经验来看，主要是侍酒温度、醒酒时间、使用的杯子、口味及相应推荐配菜的差异。
供应红葡萄酒的温度应与室温相同，无须冰镇；红葡萄酒可利用美观别致的酒篮，酒篮中要垫衬一块干净的口布，将红酒酒标朝上放入酒篮中。因其陈年较久，常会有沉淀，可小心端上餐桌，不要上下摇动。首先给客人验酒，得到认可后，然后将酒篮平放在客人右侧，供其饮用。需要注意的是，凡从酒窖取出的酒，在拿给客人之前，均需将每只酒瓶上面的灰尘擦拭干净，仔细检查，发现缺点要弥补后再出售。陈年红葡萄酒要经过洋酒或是醒酒处理，即把葡萄酒品牌倒入醒酒器中，目的是将瓶中的沉淀物去除，让酒和空气进行接触，快速氧化，唤醒葡萄酒的各种香气，同时避免单宁过重影响口感。饮酒时，容器温度要与酒液温度相同。年轻的酒一般不需要醒酒，因为在醒酒过程中香气也会有所挥发。
醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里，促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应有的芳香。一般来说，以新鲜果香为主的白葡萄酒、新酒及餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮。甜白葡萄酒和贵腐白酒最好在饮用之前1小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。 未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上1-2小时；刚到成熟期的红葡萄酒则只需半小时便可以醒过来；陈年的老酒，不需要花费太多时间来醒酒，换瓶是为了去渣，可随后尽快饮用。 如果你不懂如何判断一瓶酒是否进入成熟期，有一个比较简单的判断方法，就是这瓶酒的价格：价格越便宜的就越不需要醒酒。100多元或100元以下的都是即开即饮的餐酒，不必去费神醒酒。而价格偏贵的酒，如1000元或1 000元以上的酒，则需要根据年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。
一般醒酒的时间从十几分钟到三四小时都有可能。有一些朋友总是说，曾经喝过几千元钱的葡萄酒、
红酒品牌，但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说，那么请先问问，那瓶几千元钱的酒醒了多长时间?越是名贵的酒越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法品味到它真正的芳香，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液。有时候醒1小时和醒2小时都会有所不同。有些酒会，把波尔多、勃良第的酒和澳大利亚、美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜地败下阵来，为什么呢?本来应该醒上1小时才适合喝的酒，却在未准备好的情况下参加了比赛，如何能判断准确呢?
