葡萄酒加盟者浅谈葡萄酒与肉类的搭配
时间:2014-12-23 作者:蓝菲酒业 点击:
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辛香料、调味料与美味的猪肉的混合就形成了这种味道浓郁的前菜，特别适合搭配红葡萄酒。不过，葡萄酒加盟者提醒您在选择时需注意：果味过重的葡萄酒在吃完肉和配菜后味道就会消失不见；结构感过强的则会在与肉类同食时产生硬涩感。口味浓重的葡萄酒、包括一些味道和香气都很浓郁的玫红葡萄酒将是最完美的选择。
质地略带肥腻和较为酥嫩的猪肉非常适合烧烤。但是在选择佐餐酒时还要考虑烧烤的格栅为猪肉带来的焦味。因此，建议选择适合酥软肉质的、结构性较强、同时具有足够浓郁的香气的红葡萄酒，这样才能支持烧烤为食材带来的强烈风味。
慢慢燉熟的酥软猪肉入口即化，散发着柔和、几乎带点甜的味道。由于肉质非常紧实而滑腻，所以为了达到两者间的平衡，葡萄酒加盟资深人士建议选择结构性较强的红葡萄酒，同时具有强烈浓厚的芳香，以便与菜肴的美味形成一致。
酒的选择在这里取决于烹调方法。如果小牛肉是单独烧制、同时搭配蔬菜的话，建议选择味道较为清淡、具有和肉质一样细腻的单宁味的红葡萄酒来配合肉质的精美。如果是佐汁的牛肉，葡萄酒加盟商建议选择轻柔、芳香浓郁的干白葡萄酒来衬托出肉质的滑腻，同时带来整体上的圆润感。
蓝菲酒业对于葡萄酒与禽类和鹅肝酱的搭配也很有研究，不妨来我司考察品味一下。
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