关注我们
圣诞节要到了，近期朋友圈哪里都少不了热红酒的身影，对于学究气压身的我，不禁脑海了出现了黑人问号脸?
咦什么鬼，白葡萄酒冰一冰尚且合理，红葡萄酒如果酒质太差，为了维持酒液里的酚类物质不过快散去，冰一下，让酒的风味持久度更高，忽悠一下消费者，也勉强可以理解。
夏天房间里的温度过高，稍微冷藏一下，让红酒维持在16~18度的侍酒温度，也是可行的。可是，圣诞热红酒哎，热---红---酒，它是要加热的，怎么可能维持在红葡萄酒的适饮温度呢，也太离谱了吧。不过，做为好奇宝宝的我，一定要攻克这个难题，充分了解什么是热红酒，红酒为什么可以加热饮用，热红酒又和圣诞节有什么关系。
1、热红酒文化
热红酒是一种混合了糖、香料和水果的欧洲传统热饮。热红酒的名字在各国也各不相同，在法语里叫“Vin chaud”，在德语里则叫“glühwein”，在挪威丹麦的叫法是Nordic glgg，在意大利语里叫Vin Brulé，从小学英语的我们，大概比较容易记住它的英文叫法是Mulled Wine(读音“猫的万”)。“Mulled”的意思是，“加入糖和香料，加热制成热饮”。一语道破了热红酒的定义。
而热红酒的起源要追溯到古罗马时期，已发现的最早的"香味葡萄酒"食谱出现在一本有2000年历史的烹饪书上。该食谱包含了5升葡萄酒、1升蜂蜜、30颗八角、3段肉桂棒，还有少量月桂叶、丁香、香菜及百里香。这便是最早的热红酒的配方。
随着罗马人在欧洲大陆的版图不断扩大，他们的葡萄种植技术、酿酒技术和热红酒的配方也一并传播到欧洲各地。在如今的欧洲，热红酒是一种很受欢迎的冬季热饮，在热闹的圣诞集市中，几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。
2、为什么要加热饮用?
加热葡萄酒的历史可以追溯至公元前8世纪，古希腊诗人荷马在史诗《奥德赛》中写道，女巫瑟茜就利用加热的葡萄酒和香料的混合物来麻醉奥德修斯。在英国的维多利亚时代，从法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感。然而在添加香料并加热以后，这些葡萄酒的风味就得到了较大地改善，葡萄酒中会散发出丁香、肉桂和豆蔻的芳香气息。
也有资料显示，是罗马人发明了热红酒。罗马人在欧洲大陆上到处征战，打仗到了北欧，冬季寒冷，士兵们为了御寒，索性把红酒加热后饮用。这一喝法，随着他们四处征伐，扩散到整个欧洲，欧洲人对热红酒开始有了解。
到了中世纪，欧洲黑死病、瘟疫流行，热红酒成为家喻户晓的饮料。这时的热红酒，已经从“御寒”中脱离开来，开始成为“药用”良方。因为当时的医疗条件差，酒精就是最好的药物，欧洲人认为喝热红酒，能防治疾病，保护自己。
加热的红酒和醒酒有着一样的功效，可以加快氧化使葡萄酒里的单宁物质得到软化，变的更加柔顺丝滑。但是加热同样也会破坏葡萄酒里的结构感，加快腐败时间，所以热红酒一般是即煮即饮。
虽然结构得到了一些破坏，但是热红酒比起一般的红酒来说，增加了更多的苹果和橙子的水果香气，以及藏红花等名贵药材的香料味道，也不失是一种新的尝试。热红酒一般选用相对廉价的葡萄酒做为基酒调配，在冬天饮用，价格不贵，又有暖胃养生的功效，也是非常好的冬日饮品的选择。
3、圣诞节和热红酒有什么联系?
那么问题来了，圣诞节跟热红酒有什么关系?首先，我们先来探讨下圣诞节与红葡萄酒的关系。所谓圣诞，也叫耶诞，是纪念耶稣诞生的西方传统宗教节日。而葡萄酒，作为基督教徒心中最神圣的液体，一直是做礼拜弥撒的必须品。耶稣曾经说过，葡萄酒是我的血液，面包是我的肌肉。所以，葡萄酒亦有上帝之血的称呼。耶稣的诞辰纪念日喝“上帝之血”，是不能更应景的了。
而热红酒有御寒、预防感冒、暖腰肾、促进消化、改善睡眠质量等功效。圣诞节大都在冬天，窗外漫天飘雪，天寒地冻，非常容易生病，这个时候来一杯热红酒，即暖胃又养生。圣诞节在西方和中国的春节一样，是个一家人团聚的日子，想象一下，看着窗外的漫天飞雪，一家人围着壁炉烤烤火，在圣诞树下交换彼此的圣诞礼物，畅饮一杯暖暖的热红酒。人生的美好不过如此。
虽然热红酒没有固定的食谱。但是欧洲圣诞节很喜欢往圣诞热红酒里加入苹果、橙子和些许香料(代表财富满满，因为古罗马时期只有富人能用的起香料)。所以代表着宗教文化和美好寓意的热红酒才会这么的受欢迎，走在欧洲圣诞街头的大街小巷，几乎人手一杯。
4、简易高颜值 热红酒配方
英国作家狄更斯的短篇小说《圣诞颂歌》里，专门有圣诞节喝热红酒来烘托圣诞气氛的记载。
如何烹煮热红酒?可以在小锅子里倒入半瓶红酒，再放进柳橙、姜片、肉桂、丁香、豆蔻，和一点点点的黑糖，当红酒开始冒烟还没滚之际，熄火，加入几滴白兰地，然后倒入写着Weihnachtsmarkt(圣诞集市)的马克杯，感受季节的滋味。
虽然圣诞节是个不折不扣的西方节日，但是温暖与爱却是不分国籍的。虽然热红酒起源于欧洲，兴盛于德国，但是美食美酒却是全人类的。希望你也可以满满仪式感的，圣诞节，三五好友在身边，话家常，享受节日的美好，喝上一杯热红酒，来年平平安安，诚心如意。
