红酒结晶体--据
红酒加盟人士介绍，酒石的形成，主要成分是来自于红酒的酒石酸，原因是将红酒贮放于特别冷的环境当中。
红酒加盟人士认为，酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石。
红酒加盟人士称，红酒石不会影响红酒的质量。不过，
红酒加盟人士提供一个很有意思的联系：酿酒时，发酵过程进行比较慢的时候，红酒芳香物质便被保护得很好。发酵过程进行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而装在瓶子以后就越多。
红酒加盟人士认为，红酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是红酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是红酒成熟的标志。因为影响红酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使红酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
红酒加盟人士介绍说，只有质量优质的红酒才会有沉淀物即酒石。干净、澄透之红酒也可能会出现沉淀物-结晶石。假使红酒出现这样的情形，并不会影响红酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。
红酒加盟人士还说，红酒里的“宝石”在年龄小的红酒里也会找到的，这就证明了红酒里矿物质含量特别高。
