不少消费者在
红酒加盟商那儿购买红酒并喝红酒时，会发现酒液中会出现沉淀物质。于是，不少消费者会问：这些红酒沉淀物质究竟什么？来自哪里呢？与红酒的品质到底有没有关系？对人体健康是否会产生影响？该如何喝？就让我们来为你一一解答。
红酒加盟店职员介绍，红酒中的沉淀物质可以分为多种，大体可以分为以下几种类型：
（1）酒糟
酒糟即Sur Lees，这在法国密斯卡岱（Muscadet）红酒中最为常见。这位
红酒加盟店员工继续介绍说，其实，“Lees”是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是红酒表面有沉淀。在红酒表面出现酒糟时，酿酒师会每天搅动葡萄酒，这样可以让红酒的口感更丰富。此外，酒糟也常见于陈年的起泡酒中。
（2）蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质
蛋白质属于微生物一类，所以含有蛋白质的红酒颜色就没那么纯净。红酒加盟商店员认为，红酒，经过酚醛聚合后，会形成着色的单宁物质，这在陈年波特中尤为明显。另外，在过滤红酒中，加入的过滤物质有些为不可溶解的，因此也会产生沉淀。
（3）葡萄果皮沉淀
喝红酒时，你可能会发现杯底有一些黑色的小碎屑，红酒加盟职员会告诉您，其实那就是葡萄果皮。未过滤的红酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红酒和西拉（Syrah）红酒的酒瓶中就经常会有沉淀，但酒体轻盈的红酒含有沉淀的现象却不常见。
（4）晶体沉淀
不少人会发现红酒中有晶体沉淀，这些晶体沉淀其实为酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。这在陈年潜力长的葡萄酒中较为常见，白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶体。
蓝菲酒业葡萄酒保持法国原汁原味风格，有沉淀均属正常，希望各界人士为我们总部进行考察品酒。
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