两千年的红酒种植和酿造文化，促使了法国各地区不同类型的红酒的出现和成熟。酿酒师们的职业精神以及
红酒加盟商的促使，一代又一代的酿酒师们在不断扩大和完善生产的同时始终不渝地致力于提高红酒的高品质口感。红酒的分级正是在保护该领域独特的专业知识和促进民众对这一古老迷人的文化遗产的了解的基础上建立并随即在全欧洲进行统一的。以下的分类是在2009年年调整以后制定的，便于区分不同类别的红酒：
带有地理标识的红酒
AOP : 受保护原产地命名（Appellation d’origine protégée）
具有此标识的红酒只能在规定的风土条件下种植。而特殊的风土条件与自然和人为因素的结合直接决定了成酒的质量和特点。据红酒加盟人士介绍，此类红酒必须符合详细规定了每项生产条件的质量章程的要求。
IGP ：受保护地理标识（Indication géographique protégée）
以前被命名为"餐酒"（Vins de pays），具有该标识的红酒必须在能够保证其质量、声誉或其他特性的风土条件下被生产 。红酒加盟商称，其具体的生产条件必须符合质量章程里的规定。在这类红酒上可以标注一个或多个葡萄品种。
不具有产地说明的红酒
"Vin de France" 法国葡萄酒 - VDF
红酒加盟人士称，"Vin de France" (以“法国红酒) ”统一命名的红酒指的是用来自不同法国红酒产区的葡萄酒制成的混酿酒(因此没有地理产地的说明)。它们也可以注明葡萄品种和年份（millésime）。
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