如何选购澳大利亚葡萄酒

　　这两年的澳洲葡萄酒在中国的销售可谓风光无限，根据CAWS报告显示，2019年法国对华葡萄酒出口量下滑21%至1.74亿升，导致出口额缩水3.08%至10.5亿美元，占39.7%的中国市场份额。

　　与此同时，澳洲作为中国第二大葡萄酒进口来源国，其对华葡萄酒出口量上涨11.83%至1.19亿升，占27.1%的中国市场份额。面对那么多的澳洲酒，我们如何选择?有没有可以参考的分级制度呢?
 

　　1791年1月24日，位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，第一次酿制出了葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。

　　1820至1840年间，葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州发展兴盛起来，随后南澳大利亚州也开始培育葡萄树。

　　20年后，维多利亚州的葡萄酒产量居全国首位。之后因诸多因素，在19世纪30年代时，南澳大利亚州的葡萄酒产量占到了全国总产量的75%。上世纪50年代澳大利亚现今的葡萄酒产业模型形成。

　　澳洲的殖民地身份曾被称为"英国的葡萄园"，从前只供英国以及内销用，如今外销到欧洲、亚洲以及美洲等国，风光的转变为世界的葡萄园。澳洲葡萄酒业开始致力于生产高端葡萄酒，因而引进与欧洲国家AOC制度相类似的分级系统

　　澳大利亚产地标示

　　从20世纪60年代开始，澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示(Geographical Indication，GI)，虽然澳洲GI制度为官方制定，但并没有区分等级，其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。唯一的限制就是，规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注产区的名字。

　　澳大利亚葡萄酒产区分为三级，即地区(Zone)、区域(Region)和次区域(Sub-region)，南澳州在此基础上引入了优质地区(Super Zone)概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨(Barossa)区域和福雷里卢(Fleurieu)区域。

　　严格说起来，澳洲GI制度并无直接法律权利保障，而是透过产地的注册及商标相关法规来限制以产地标示做为商标，以达间接保护产地标示之目的。

　　澳洲式的AOC制度

　　将澳洲葡萄酒大致上分为 以下三个等级：

　　一、普级酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培 多种葡萄品种→混合】

　　generic是指“一般的、普通的”意思，使用多种葡萄酿造而成的酒，就是一般消费用的低价佐餐酒，在酒标上的内容会有Red or White/Sweet or Dry等简单标示，且不标示葡萄品种、产地和年份。

　　二、高级品种酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多丽】

　　varietal是指“变种的、多样的、变化的”意思，以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造，具多样性且富有变化感的高级葡萄酒，是以输出为主的葡萄酒。另外，根据澳洲的葡萄酒法，凡使用一种葡萄达85%以上者，就能够标示该品种于酒标之上。

　　三、高级混酿酒(Varietal Blend Wine)【西拉 赤霞珠 梅洛→混酿】

　　混合两种以上高级品种所酿造的葡萄酒，假如使用两种葡萄达85%以上时，就可以将葡萄品种的含量多少依次标示于酒标上。例如便签上显示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。

　　如何选购澳大利亚葡萄酒

　　一，澳洲葡萄酒年鉴

　　首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion，老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。

　　在JamesHalliday40余年的红酒生涯中，他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了70多本有关葡萄酒的书，著作获奖无数，多次被译为外文出版，包括法语、德语、日语和丹麦语等。从1986年起，他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述，这些综述于2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版，俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”，成为世界各大酒商的购买指南。

　　James Halliday葡萄酒评分体系

　　★★★★★ 97-99分

　　杰出葡萄酒(Exceptional)

　　拥有卓越品质，在重量级的葡萄酒展中斩获殊荣，获得主要奖杯。

　　★★★★★ 94-96分

　　出众葡萄酒(Outstanding)

　　具有金奖的品质，风味纯正，极具收藏价值。

　　★★★★☆ 90-93分

　　强烈推荐(Highly Recommended)

　　具有银奖的品质，具有特色以及收藏价值，风味佳。

　　★★★★ 89分

　　推荐(Recommended)

　　具有银奖的品质。

　　★★★★ 86-88分：

　　特殊价值(Special Value)

　　具有铜奖的品质，良好的风味，通常不具备陈年价值。有价值的酒瓶特殊标志，别具一格。

　　★★★☆ 84-85分

　　可以接受(Acceptable)

　　具有良好的商业价值，无明显瑕疵。

　　★★★80-83分

　　根据个人喜好决定(Over to you)

　　作为日常饮用，无大特色，甚至有的酒质较差。
 

　　二，澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)

　　澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定。澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，将葡萄酒大致分为四等作为推荐，这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类：

　　1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界，世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。它将自身定位为所有消费者都能承受得起。也就是说“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，销售量又很大。

　　大型葡萄酒企业热衷生产“品牌之冠” ，其产量和销售额占据澳大利亚葡萄酒行业的半壁江山。对消费者而言，这些葡萄酒来自哪些地区并不重要，重要的是风格和口味的一致性，因此这些产品通常采购自辽阔的澳大利亚东南地区，从而建立起容易辨别的品牌表达、风格和标志。

　　2、新锐之星(Generation Next)：对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。而对于葡萄酒生产商来说，这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传)，追求卓越。以“新”抢占市场是一种战略，而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传以保持和吸引顾客。葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众，挖掘吸引他们的新方式，通过新媒体、新体验和新科技。

　　3、区域之粹(Regional Heroes)：是指那些品种与产地完美结合，例如巴罗莎的西拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠等等。除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土、人文很好的结合。最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。区域之粹是澳大利亚走向成功的重要力量，为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。指示性指标： (在四项指标中，至少符合两项，方能归入“区域之粹”的行列)。

　　因出色表达区域和品种特点屡获殊荣并已建立声誉，例如区域金奖或全国性比赛名次;强有力的第三方认可——国内或国际奖牌/行业认可;现有的强大出口业绩历史或确凿的出口实力;对开发区域特点作出积极贡献并得到同业认可—例如委员会活动;酒窖创新;区域旅游业等。

　　4、澳洲之巅(Landmark Australia)：是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹的最高级别。总而言之，澳洲之巅是集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。能够获得世界著名酒评家一致认可，具有伟大的陈年能力，丰富，层次，优雅。同时也是市场上争相受宠的产品，它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。

　　三，兰顿澳洲葡萄酒分级(Langton’s Classification)

　　兰顿分级体系已经经过了30年历史的积淀，筛选了45万瓶葡萄酒，调查60万次投标记录。从市场角度分析，以收藏家的独特视角，能最真实反映澳洲最受欢迎的葡萄酒。

　　兰顿评级随着时间的变迁，历经数次更改，从2014年发布的第六版开始，分级从四个变成了三个，并沿用至今：

　　兰顿分级将葡萄酒分为三类:至尊级(Exceptional)、杰出级(Outstanding)和优秀级(Excellent)。

　　三种分类是通过分析优质澳大利亚葡萄酒拍卖记录编制的，包括长期的价格和需求量。它是一种基于消费者需求而非单一意见的独特评级系统，因此对澳大利亚最好的葡萄酒的评级更加准确。

　　纳入兰顿分级的基本要求：葡萄酒至少酿造了10个年份;在二级市场(除酒庄直采外的渠道)有良好的销售记录。

　　兰顿分级是对葡萄酒的分级而非酒庄，能否成功进入分级系统取决于一款葡萄酒在公开市场上的表现、需求量以及价格，而非酒庄或产区等的表现，所以是非常严格和公正的。