知道这些术语，就能喝懂德国葡萄酒

　　世界之大，每个国家都有自己的母语，德语就是一种很小众的语言，而德国是一个很严谨的国家，对品质有着极高的要求。知道这些葡萄酒术语，就能喝懂德国葡萄酒。接下来跟着小编一起来学习一下吧。

　　德语又是一个比法语还小众的小语种，让消费者一个头两个大。更糟糕的是，国内消费者能接触到的德国葡萄酒不多，失去了更多的学习机会。但是德国真的有不少令人惊艳的白葡萄酒和红葡萄酒，我很想去尝试，怎么帮?这时候就需要一份德国葡萄酒术语大全来拯救你!

　　一、葡萄酒的语言

　　A

　　Abfuller：酒商。指从别处购买葡萄酿造葡萄酒。

　　Alte Reben：老藤。

　　Amtliche Prufungs-number：简称 A.P.Nr.，表示官方许可编号。Amt 在德语中是“机构”的意思，Prufung 是“证明”的意思，所以连起来就是“官方许可编号”。来自德国法定产区的葡萄酒酒标上一般都会有官方许可编码。

　　Anbaugebiete：法定产区。德国一共有 13 个法定产区。

　　Auslese：精选酒，也可以写成 Auslesen。指葡萄经过自然充分成熟酿成的葡萄酒，偶尔也会感染贵腐菌。精选酒通常会有一些剩余糖分，口感有点甜，但也有干型的。
 

　　B

　　Beerenauslese：逐粒精选酒，也可以写成 Beerenauslesen，通常简写为 BA。指的是用感染了贵腐菌的葡萄酿成的甜型葡萄酒，它的成熟度和甜度比精选酒更高，风味也更浓郁复杂，且产量稀有。

　　Bereich：子产区。德国有 13 个法定产区，这些法定产区又可以细分成 39 个子产区。

　　C

　　Classic：本意为经典，一般指的是特定产区的典型单品酒，其酒精度一般不超过 12%(摩泽尔 Mosel 的不超过 11.5%)，剩余含量不超过 15g/L，适合日常饮用。

　　D

　　Deutscher Wein/Tafelwein：Deutscher 表示“德国的”(of Germany)，Wein 表示“葡萄酒”，所以这个词语的意思是“德国葡萄酒”，这是普通的日常餐酒，其酿酒葡萄可以从欧盟其他国家采购。

　　F

　　Feinherb：半干型葡萄酒。这是一个非官方术语，但很多生产商都会用，它指的是剩余糖分含量少于 18g/L 的葡萄酒。但是因为德国葡萄酒酸度极高，即使是半干型葡萄酒，在口感上也是不甜的。

　　Flasche：酒瓶。

　　G

　　Grosslage：葡萄园区。一个葡萄园区的跨越面积可达 1，000 公顷，由多个个葡萄园组成。德国的 13 个法定产区课分为 39 个子产区，这些子产区又可以细分成葡萄园区，德国大约有 167 个葡萄园区。

　　Grosse Lage：特级园。这类似于法国勃艮第中的 Grand Cru，是 VDP 所用的一个等级，指品质较**的葡萄酒。特级园葡萄酒能反映出当地风土的独特特点，这种葡萄酒果香馥郁，具有很长的陈年潜力。

　　Grosses Gewachs：简称 G.G.，该术语被 VDP 用来称呼来自于特级园的干型葡萄酒。这个术语基本上已经代表了德国干型葡萄酒的较高品质。

　　Gutsabfullung：酒庄装瓶。

　　Gutswein：指酿自某个酒庄**但不是较**葡萄园的酒款，类似于勃艮第的地区级葡萄酒，适用于 VDP 成员内部。

　　K

　　Kabinett：珍藏酒。这是德国优质葡萄酒 QmP 中甜度等级较低的一种葡萄酒，这种酒清新精致，是的开胃酒。珍藏酒可以是干型的，也有半干型的。

　　Keller：酒窖。(推荐阅读：德国酒标知识，如何读懂德国酒标)

　　L

　　Landwein：地区餐酒。它的等级比普通的德国餐酒要高一级，相当于法国的 VDP。

　　Lieblich：半甜型葡萄酒。它的甜度比半干型葡萄酒高，剩余糖分含量可以在 18-45g/L 之间。

　　O

　　Ortswein：指来自于**但不是较**葡萄园的葡萄酒，类似于勃艮第的村庄级葡萄酒，适用于 VDP 内部。

　　Qualitatswein mit Pradikat：简称 QmP，指优质葡萄酒，也可以称作 Pradikatswein。优质葡萄酒是德国葡萄酒中的较高等级，必须产自 39 个子产区，酿造过程中不允许人工加糖。这类酒从干型到甜型的都有，按照葡萄采摘时的自然含糖量高低，优质葡萄酒又可细分成 6 个等级，由低至高分别为：珍藏酒、迟摘酒、精选酒、逐粒精选酒、冰酒和枯葡逐粒精选酒。
 

　　R

　　Rotwein：红葡萄酒。

　　S

　　Schloss：酒庄，相当于法国的 Chateau 或 Domaine。

　　Sekt：音译为“塞克特”，指起泡酒。

　　Spatlese：迟摘酒，也可以写成 Spatlesen。这是优质葡萄酒中的一种，葡萄果实的含糖量高于珍藏酒，但低于精选酒。

　　Sussreserve：甜储备。指含糖量高的浓缩葡萄汁。在德国，一些酸度很高的酒可以添加甜储备使其达到酸甜平衡，当然也可以用来酿造甜型葡萄酒。

　　W

　　Weingut：酒庄。

　　Weinkellerei：葡萄酒公司。指从别处购买葡萄汁(自己酿造)或葡萄酒，再自己装瓶出售的公司。

　　Weissherbst：桃红葡萄酒。

　　Weisswein：白葡萄酒。

　　Winzer：葡萄种植者，果农。

　　每一个字母代表着不同的意思，优质葡萄酒是德国葡萄酒中的较高级别，产自39个子产区，酿造过程中绝不添加人工加糖。德国产出有不少令人惊艳的白葡萄酒和红葡萄。想了解更多信息，记得关注喔。