解密：澳洲红葡萄酒之魂——西拉

　　提到火锅，我们会想到重庆。提到绿茶，会想到西湖龙井。这世界上优秀的东西都有独特的原产地烙印，就像提到西拉，很多人脑海里首先浮现的是澳大利亚。

　　在澳大利亚，西拉享有“澳洲红葡萄酒之魂”美誉，只要有葡萄的地方就有西拉。毫不夸张地说，在澳洲，大约一半以上的葡萄园，葡萄藤上挂的都是它，稳稳占据“C位”。

　　如今澳洲的西拉葡萄酒，已成为我们餐桌上的常客，这是为什么?

　　单一混酿两相宜

　　西拉特征明显，没有明显缺陷，独挑大梁毫无压力。

　　以100%西拉为原料酿制的葡萄酒通常有着比赤霞珠更深邃的颜色，单宁充沛，酸度中等偏高，带有黑色水果和黑胡椒的典型香气，适合国人口味。
 

　　此外，在混酿界，西拉也“吃得开”。

　　在与其他品种相遇时，它懂得放下身段打配合，给葡萄酒带来浓郁的黑色水果风味。比如西拉可以与霸道的赤霞珠互补，为混酿增添丰满柔和的口感和果香，使年轻的赤霞珠葡萄酒不再艰涩。

　　澳洲环境使西拉风味足

　　澳大利亚的风土气候是西拉葡萄生长的风水宝地，悠久的葡萄种植与酿造历史，自然条件得天独厚，光照时间长，昼夜温差大，加之土壤肥沃，保证了西拉充分成熟。

　　比如蓝菲·幽梦谷珍藏西拉干红葡萄酒，精致的橡木桶陈酿赋予这款酒复杂度和深度，同时使得其口感丰富并且具有绵长而浓郁的浆果味道，以及丝滑的单宁口感。