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意大利葡萄酒何那么难懂

时间:2019-08-21 15:41来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  说起葡萄酒,大家会首先将其与高端大气上档次联系上,不过这只是价格方面的意义,但你知道吗,葡萄酒还有更高深的内涵,相信大家也很少了解过,平时喝葡萄酒可能是有过很多次,但其中的含义大家其实并不了解,今天就跟大家一一介绍一下吧。

  许多葡萄酒爱好者提起复杂的意大利酒都觉得头疼,相比起来法国葡萄酒则显得“平易近人”得多。那么,意大利葡萄酒究竟为什么如此复杂难懂呢?
 

意大利葡萄酒
 

  1. 历史悠久

  意大利可以说是世界上较古老的酿酒国之一,拥有众多历史悠久的葡萄酒产区。数千年的酿酒带来了深厚的葡萄酒文化,而如果要深入理解意大利酒,这些历史课就足以让许多初学者望而却步了。在整个意大利,葡萄种植都极为普遍,加上意大利狭长的地理形状,不同产区的独特风土条件塑造出各具特色的葡萄酒,这也造成了意大利酒的多样性远超大部分葡萄酒产国。

  2. 品种繁多

  意大利毫无疑问是世界上酿酒葡萄品种较丰富的国家,没有之一。根据意大利农业和林业部的数据,目前意大利一共有超过350个葡萄品种经过认证并被授予法定地位,而市面上能够见到的意大利葡萄品种更是超过500种!也就是说,即使我们每周品尝学习一种意大利品种,也要用差不多10年的时间才能学完。

  不过,并不是所有的意大利品种都随处可见。市面上常见的意大利葡萄品种,大致有以下几种:

  红葡萄:

  桑娇维塞 Sangiovese

  内比奥罗 Nebbiolo

  巴贝拉 Barbera

  蓝布鲁斯科 Lambrusco

  蒙特普尔恰诺 Montepulciano

  科维纳 Corvina

  多姿桃 Dolcetto

  白葡萄:

  特雷比奥罗 Trebbiano

  麝香 Moscato

  努拉古斯 Nuragus

  3. 不拘一格的酿酒师

  意大利人不喜欢循规蹈矩的性格,也在一定程度上增添了我们学习意大利葡萄酒的难度。意大利与法国一样,拥有完整的法定葡萄酒产区制度(DOC),各产区依据其风土条件和酿酒传承来制定酿酒的标准,若是一片区域与其他区域又分别不能生产相同风格的葡萄酒,那么酒农们就可以提出要求进行新的认证与命名。

  在这样的情况下,强调自己葡萄酒独特性的人们不断提出申请和认证,于是短短的几十年内,已经认证的地区特色命名已经近400 个。这些命名有时是以葡萄园所在地命名,有些也添加上葡萄品种的名字来与相邻的区域分开。正因如此,意大利葡萄酒的认证制度对于葡萄酒爱好者来说就是一场灾难,几乎没有人能够完全了解所有的意大利酒。

  除此之外,意大利的酒农还常常无视DOC制度,为了能够酿出符合心意的葡萄酒,宁愿冲破法规束缚。超级托斯卡纳(Super Tuscany)就是一个典型的例子——部分托斯卡纳酿酒师不满产区过于严厉的法规(根据意大利的产区法律,酿造托斯卡纳DOC葡萄酒的葡萄必须是意大利本国的本土葡萄),尝试使用某些“外来”葡萄来酿酒,例如法国的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)等,超级托斯卡纳就是这样得来的产物。超级托斯卡纳在等级上仅属于地区餐酒(IGT)级别,但往往价格高昂,是意大利高端葡萄酒的代表之一。
 

意大利葡萄酒
 

  世界上前列款超级托斯卡纳葡萄酒,同时也是较有名的超级托斯卡纳之一,是安东尼世家酒庄(Antinori)在1971年推出的天娜(Tignanello),该酒采用80%的意大利品种桑娇维塞(Sangiovese)以及15%的赤霞珠、5%的品丽珠(Cabernet Franc)。天娜售价高昂,同时也是意大利葡萄酒的代表之一。

  由于不同的酒庄和酿酒师会不断尝试各种葡萄品种和混酿,因此超级托斯卡纳也没有一个统一的风格描述,从果香突出、活泼的100%单一品种桑娇维塞,到口感深邃丰厚的西拉(Syrah),超级托斯卡纳风格多样,能够满足不同爱好者的偏好和需求。不过这样一来,意大利酒的复杂度无疑又再上一个层次。

  说到这里,大家此时有什么想法呢,没想到我们平时喝的葡萄酒竟然有这么多的意义,其实生活中有很多有意义的东西,只是需要我们的善于发现眼睛去挖掘,世间万物本就存在一个相互的大联系,需要大家用心去体会,认真思考在其中,好了,今天的介绍就到这里了,如果大家还有什么其它看法,欢迎大家留言评论。

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