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提到黑皮诺(Pinot Noir)，很多人的第一反应是：那个酿造了世界上醉贵葡萄酒的品种。但是事实上也确实是醉贵醉傲娇的品种，种植它也让人费尽脑汁，过热过冷它都会不适应，简直比女朋友还难伺候呢!有人开玩笑说，葡萄酒爱好者分为两种：一种只喝黑皮诺，另外一种叫做“其他”。对于喜欢黑皮诺的人，往往对这个品种有种执着的偏爱。
黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘(Cote d’Or)曾经是黑皮诺最大的单一种植地，除了偶尔与佳美(Gamay)搭配酿制勃艮葡萄酒之外，黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部，黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在阿尔萨斯(Alsace)地区的地位变得越来越重要，现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%，与勃艮第黑皮诺相比，阿尔萨斯黑皮诺口味较轻，因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。
位于新西兰南岛东南部的中奥塔哥(Central Otago)被认为是新西兰的最佳黑比诺产区，这里夏季短暂且炎热干燥，冬季则比较寒冷，年降雨量非常少，湿度也比较低。黑比诺在中奥塔哥的种植面积达到70%～75%左右。这里的葡萄酒产量虽然只占新西兰全国产量的2.4%，但是优质的黑比诺葡萄酒却不乏见。中奥塔哥也因此被称为“新世界的勃艮第”。这里的黑比诺葡萄酒通常酒体比较饱满，酸度也比较高，果味纯净浓郁，融合了旧世界的优雅、结构与新世界的活力和果香。
美国的黑皮诺大热源于一部电影，2004年上映的《杯酒人生》。在这部电影把黑皮诺的优雅复杂(乃至于别扭)刻画的非常诱人，观之如同欣赏文艺青年的灵魂伴侣，顺带把黑皮诺和“傻红甜”的加州廉价梅洛(Merlot)对立了起来。加州因为气候相对温暖，当地的黑皮诺葡萄酒表现出非常成熟的果味，丰满、复杂，香气芬芳迷人，质地细腻。其中卡内罗斯的黑皮诺通常带有野生草莓、覆盆子等红果风味，结构非常优雅。索诺玛和俄罗斯河谷生产的黑皮诺则要成熟很多，通常具有黑色水果的风味。
智利黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒有黑樱桃、李子、五香粉、佛手柑的气息，酒体圆润，口感顺滑，单宁较低。人们通常说能种霞多丽的地方就能种黑皮诺，智利也不例外，在阿空加瓜(Aconcagua Valley)产区的沿海地区，包括卡萨布兰卡、利达谷的黑皮诺表现最佳，但马勒科谷的黑皮诺口感精致，花香突出，也值得一试。
一个拥有多重性格的葡萄品种，你喜欢吗?虽挑剔，却总是让人对它欲罢不能的一个品种，既像邻家小妹，也带有优雅气质的黑比诺。
