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葡萄酒怎么搭配日本料理呢

时间:2020-10-07 18:35来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  不知道什么时候,人们对日本美食的喜爱超乎想象,日本餐馆随处可见可能就是一个很好的证明。自然内敛,安静温馨,整洁简约的用餐环境散发出浓郁的日式风格。在里面可以静静感受日式材料的精致风格,享受美食带来的回味,心情相当愉悦。如果在合适的时间有葡萄酒,很难不记得这种印象,让美食和醇香的葡萄酒相互辉映或交融在一起。

  生鱼片

  一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻,因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒如阿尔萨斯的马斯卡特,灰匹诺和勃艮地的夏布利,这类酒香气足,且酸度持久可解腥去腻,突出生鱼片的质感和细腻鲜美,同时酒香与酸度更加持久悠长。
 

生鱼片
 

  烤秋刀鱼

  这类菜鱼肉较细腻及嫩度不如生鱼片,但经佐料浸烤出的特有香气和肉感突出了另样的鲜美,这类鱼肉较柴且烤出来的鱼一般较干,因此配以圆润且较甜口味的白葡萄酒如阿尔萨斯的琼瑶浆,该酒独有的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配,使得这道菜口感更加丰富。

  酱汁烧肉

  该类菜酱汁与猪肉搭配散发类似红烧肉的香气但肉质本身较瘦且为片状,酱汁浓厚偏咸略带甜味,配以坚尼松酒庄的波尔多红,该酒以柔和,入口平淡回味持久见长,该酒与这道菜搭配完全不破坏菜本身的香气,同时因为菜的香气带出了酒的果香同时因为较咸带出了酒入喉后的酸度同时降低菜本身的咸度从而更突出了菜的鲜美。

  比起葡萄酒,很多人更喜欢日本食物。对食物的探索是一种可以增加人们幸福感的实践,过程伴随着美酒,味蕾会体验到不一样的感受和更多意想不到的惊喜。如果你也是美食爱好者,不如我们一起出发吧!

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