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  • 蓝菲葡萄酒学院丨红酒酒帽上为什么会有小孔?有什么作用?

    时间:2022-03-29 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      相信很多喜爱喝葡萄酒人都会注意到有些葡萄酒的酒帽上,会有几个小孔出现,那么,你们是否知道红酒酒帽上为什么会有小孔的呢?其又是有着怎样的作用呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

      一般来说,酒帽的作用是保护软木塞且能为葡萄酒的外观加分,而其酒帽上的小孔通常有以下这些用处:

      排气的功能作用

      在为葡萄酒加上软木塞后,需要进行套帽的“再包装”,使葡萄酒的外表更加美观。

      但在机械套帽的时候,如果直接使用密不透气的酒帽,则容易在套帽时受空气阻力影响,在瓶帽和软木塞之间形成一层气垫,使酒帽下落缓慢,影响套帽的速度。

      而且在滚帽和加热(热塑)的过程中,容易在酒帽和软木塞间形成空气被密封的“小鼓包”,十分影响葡萄酒整体的美观。而在酒封上加几个小孔,就可以简单的解决这些问题,这也是小孔之所以存在的一个较为主要的原因。


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      换气的功能作用

      葡萄酒也是需要呼吸的,微量的氧气可以透过木塞与酒液接触,这有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟,使葡萄酒的口感更佳饱满醇厚。

      因此,完全密封的酒帽会影响软木塞进行换气,阻碍微量的氧气与葡萄酒进行接触,从而影响葡萄酒在瓶内的陈年进程。

      保湿的功能作用

      干燥的环境会使富有弹性的软木塞发生萎缩,使大量空气进入酒瓶造成葡萄酒氧化变质,因此葡萄酒在保存中对环境的湿度要求较高。

      除了注意在储酒时注意平放,使酒液得以浸润软木塞外,酒帽上的小孔则可以使空气中的水蒸气接触到软木塞,从而也防止软木塞干燥萎缩,以达到保湿的效果。

      不过,即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒,酒帽上也不是全都有小孔。小孔的存在与否似乎更多地取决于生产商的意愿,也并不能做为评判葡萄酒质量的依据。

      其实,像是葡萄酒瓶塞中较为常见的螺旋盖,就并不需要小孔来进行透气的。而且,由于其密封性强且易于开启的,因此也常被用于并不需要长时间陈年的新鲜易饮型葡萄酒。

      此外,平时不太常见的蜡封葡萄酒也是不需要这种小孔的。蜡封可以阻隔葡萄酒与外界的气体交换,以防止氧气通过瓶冒、软木塞进入瓶内,这在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性,因此也常被用于陈年潜力强的好酒。

      事实上,对于大众消费者来讲,绝大多数的葡萄酒在3-5年内喝掉是较佳的选择,因此并无需过于纠结酒帽上是否有小孔的存在。

      葡萄酒的酒帽是有着其独特作用的,并不是没啥用的东西,相信很多朋友们都知道其作用了吧,事实上,葡萄酒身上还有不少有趣的东西存在,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。


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