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  • 蓝菲葡萄酒学院丨怎样快速辨别红酒的口感?

    时间:2022-03-29 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      选酒并不是一件简单的事情,特别是选葡萄酒更不容易,谁都想买到好酒,但没方法就不行,那么,怎样快速辨别红酒的口感呢?你们是否知道其中的方法呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

      挑酒的方法

      葡萄酒的酒精度来自于葡萄酒里面的糖分,正常来说,糖分越高,酒精度就越高;酒精度低的,口味也会相对偏淡。酒精度高的,口味偏甜偏重。口感的复杂度取决于酒精度。推荐:挑酒买酒到底怎么选,你一定要知道酒标读法!

      P.S:这一个判断只根据干型葡萄酒的范畴来说的。干型葡萄酒一般会低于4g/l的残糖量,可以根据残糖量来判断酒和糖分的大概比例。

      醒酒的方法

      葡萄酒的沉淀物有三种来源:死了的酵母菌,酒塞里的木碎,还有一种叫酒石酸的物质因为储存和温度的变化产生的一种结晶品。推荐:什么样的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒

      如果喝酒的时候有沉淀物,就需要醒一醒瓶,隔一隔渣。


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      陈年老酒如何醒酒?

      将酒直立摆放几个小时,让沉淀物聚集在瓶底

      拿出醒酒器,将酒倒入,倒酒的时候,打开手机的手电筒功能,照在瓶颈处,发现有沉淀物就立即停止倒酒,让杂质沉淀一下再继续倒

      品酒的方法

      通过看葡萄酒的颜色,来判断酒是否在适饮期和清澈度。

      如果看不太清楚,可以在桌面上铺一张白色的布,看酒的颜色更加清晰。

      拿酒杯看颜色的角度也有讲究,45度拿起酒杯对着白色的背景。

      判断适饮期:看酒较外层的那一圈,一般年轻的酒是紫红色,适饮期的酒是宝石红色的。

      判断清澈度:将手指放在酒杯的下方,能够通过红酒看到手指透视的说明清澈度较高,运输和贮藏的条件比较好,如果看不到手指,酒就比较浑浊的话,可能质量方面就比较差。

      注意:沉淀≠浑浊,有沉淀不代表酒是坏的

      选酒也是一门技术活,这里面所涉及到的知识内容也是比较丰富且复杂的,想要挑选好一瓶葡萄酒,那么大家就需要好好掌握上面的方法才行,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。


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