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  • 蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒收藏学问知多少?

    时间:2021-09-29 作者:www.bluefite.com 点击: 176次

      对于葡萄酒的爱好者来讲,每一瓶好的葡萄酒都是可遇不可求的,因此很多人都喜欢收藏葡萄酒,但是并不是所有的葡萄酒都具有收藏价值,今天我们就来了解一下,关于葡萄酒收藏的学问,看一下朋友们对于葡萄酒的收藏了解多少?

      几乎就是一夜之间,伴随着拉菲的声名大噪,葡萄酒从原本沉静的欧洲酒窖里登上了喧嚣的拍卖台,成为了全球爱酒人士品酒、投资的“心头好”。“中国人对拉菲的追捧已经达到了迷信的程度。”佳士德拍卖行亚洲地区葡萄酒主管CharlesCurtis曾感慨。可并非所有葡萄酒值得收藏?什么样的酒符合收藏品的条件?又该如何收藏?当下最有影响力的酒评家、美国人罗伯特?帕克(RobertParker)大概也没预料到,曾得到过自己“100分完美评价”的拉菲(CHATEAULAFITEROTHSCHILD)1982葡萄酒在过去10年里的价格竟然上涨了876%。红酒收藏也正成为一门越来越受重视的学问。
     


     

      事实上,只有雨量最少的年份,才可能出产糖分最高的葡萄,厚实的葡萄皮意味着较高的单宁,才可能长期保存。也就是说,对于一些用高价买回好酒的爱酒人士而言,无论是未开封,还是开了封未喝完的葡萄酒,如何保存成了一大难题。毕竟,横放、15摄氏度上下的恒温和避免光线直射,这些理论上最基本的藏酒条件,其实并不是普通人的家、普通场所都能够轻松具备的。“一般酒瓶上标着的10年保质期,就是它生命周期的标识。”在香港深水湾及浅水湾一脉相连的港岛南岸,有一间著名的酒窖,总经理是一个土生土长的香港人。在接受记者的电话采访时,他这样说,“即便是高贵的年份酒也没法跳出葡萄酒的规律,只不过借助单宁含量的优势,年份酒的保存周期要更为长久。”

      因此,对于酒标上注明“Bin”标识的地窖橡木桶发酵葡萄酒,如果真的在普通居家环境的木制酒柜中摆放,最好在3年以内就喝掉。除非使用专门用来家藏的葡萄酒柜,这种演化自冰箱技术概念的居家藏酒方法,至少可以模拟出地下酒窖的原始环境。不过,究竟什么是最好的存酒方式?英国WSET葡萄酒与烈酒培训讲师、法国波尔多葡萄酒学校国际认证讲师、A+澳大利亚葡萄酒讲师、也买酒首席葡萄酒顾问徐伟在接受记者采访时表示:“葡萄酒最好的储藏方式是存放在酒庄的酒窖,或者附近的优质酒窖里,因为有专业的技术,也可以尽量避免搬动。”。

      事实上,这种代客托管的酒窖概念源于英国,至今已有上百年的历史。英国老牌酒窖LondonCityBond公司目前已经拥有世界各地的私人会员4600名,所有会员均拥有刻有自己姓名的私人酒架,每一瓶酒都设有编号。英国南部的Corsham酒窖则是英国唯一获得颁发优质存酒证的仓库。收藏者如果想探视自己的珍藏,不仅需要步行157级台阶,还得随身携带一套急救包以防意外发生。Corsham酒窖的温度长年保持13.5℃,如今的存酒量已经超过500万瓶,不用担心地方不够用,因为它的面积足有二十个足球场那么大。家庭式酒柜风行“我本人就不喜欢一些所谓的高档餐厅,将红酒码放成一堵半透明的墙壁,以此来显示自己的红酒库存。”通讯巨头高通公司创始人艾文?雅各布曾如是说。

      以上就是小编为大家介绍的葡萄酒收藏的学问,其实葡萄酒的收藏是硬件,非常有技巧的事情,在选择葡萄酒的时候,一定要先了解该葡萄酒的出产地方,出产时间等等,通过这些资料看一下该葡萄酒是否值得收藏。

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