蓝菲葡萄酒学院丨如何通过葡萄酒颜色判断成熟度

　　颜色是我们对葡萄酒的第一印象。红葡萄酒有的是深紫色，有的是浅棕色，有的是漂亮的红宝石色，有的白葡萄酒是淡绿色，有的是漂亮的金黄色。其实我们可以从葡萄酒的颜色中读到很多信息：葡萄品种、陈酿时间、产地、酿造工艺、澄清过滤程度、以及成熟度，那么，如何通过葡萄酒颜色判断成熟度呢?
 

　　通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒(少于18个月);樱红色是不新不老的酒(2—3年)，品质适宜现喝，不宜久藏;草莓红色是已经成熟的酒(3—7年)，开始老化，应现喝;褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽。

　　颜色是判断葡萄酒质量的一个非常重要的部分。但更重要的是，需要将颜色所揭示的信息与品尝时所感受到的风味表达相结合，才能做出更全面、准确的判断。阅读完本文后，是不是对其有一定的体会了呢。