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蓝菲葡萄酒学院丨AOC葡萄酒是什么葡萄酒

时间:2020-06-12 15:33来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  许多葡萄酒爱好者在挑选葡萄酒时经常听到商人说“这是法国AOC级葡萄酒”。那么这个“AOC”是什么意思呢?也许这对于新手来说是一脸懵的。接下来,小编给大家解读一下AOC葡萄酒。

  什么是aoc?

  aoc是appellation dorigine controlee 的缩写,被译为“原产地命名控制”。其中,appellation指“产区”,origine指“根源、原本”,即每一个产区的名字。controlee在法语中是“被控制”的意思,在这里,更准确地说,应该是“被检查过,核实过”的意思。因此,aoc的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。

  aoc是品质的象征吗?

  controlee是指“被检查”的意思,那么要达到aoc,到底需要符合哪些要求呢?这就落到controlee上,其检查的内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法定原产地总指挥部inao都会对上述内容进行审查与核实。这在一定程度上,保证了葡萄酒的质量。

  不过,法国有10个大产区, aoc最大的概念就是a+大产区+c,这是最大的aoc范围概念,而其后又会分为产区、村庄级等等。法国共有几百个aoc产区,因此其品质也各有高低。因此,看“origine”显得尤为重要。

  此外,aoc制度的核心针对的是“保护地方特色”。一款葡萄酒只有在官方抽检后被认为像“当地的酒”,才可以使用aoc的称谓。

  酒标上的aoc能告诉我们什么?

  由于inao会对葡萄品种、成熟度等进行审查,因此通过aoc,消费者就能够大致了解产地、酿酒葡萄、酿造工艺、葡萄种植技术、酒精度和葡萄酒风格等等。如bordeaux aoc,说明葡萄酒产自波尔多,红葡萄酒的酿酒葡萄可能为赤霞珠和梅洛等,白葡萄酒的酿酒葡萄为赛美容和长相思。
 

葡萄酒
 

  中国人最熟悉的波尔多aoc

  而在aoc里面,又有不同的分级:地区级、村庄级、中级酒庄、列级酒庄和一级酒庄。

  地区级:如波尔多aoc就属于地区级,这种葡萄酒在中国市场比较常见,一般零售价在100多元。

  村庄级:如生产拉菲葡萄酒的波亚克村庄,村庄级aoc葡萄酒品质要高于地区级,因此其价格也比地区级要高,在中国,零售价一般在200元以上。

  中级酒庄:中级庄又比村庄级要高一个等次。到2003年,中级酒庄内部开始实行升降淘汰制。“中级酒庄”成为一种酒标术语,而不是酒庄分级。自2008年起,所有梅多克产区的葡萄酒都可以送至评审团评审,合格的葡萄酒的当个年份可以标上“cru bourgeois”,而酒庄本身不能称为“cru bourgeois”。

  列级庄:列级庄又比中级庄高一个等级。其中包括梅多克列级庄以及圣埃美隆列级庄等,其零售价格一般在几百元元以上。

  一级庄:常说的一级庄包括拉菲、拉图、玛歌等。这是最高等级的葡萄酒,其正牌酒的零售价格也在几千元以上。

  为了符合欧洲标准,法国在2012年开始用新的AOP标签取代AOC。“AOP”是法语“原产地名称”的缩写,意思是“原产地命名保护”。AOP下的级别是IGP(指示地理保护=VDP)和VdF(法国文),然而,以前的AOC标签仍然可以使用,所以我们现在可以在法国葡萄酒的葡萄酒标签上看到AOC和AOP。

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